3 cách làm thịt nướng mềm ngon thơm lừng với nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

Mè rang chín, để nguội trên dĩa.

Gừng gọt vỏ, cắt lát; tỏi bóc vỏ, đập dập; hành tây lột vỏ, cắt khoanh nhỏ.

Sơ chế thịt heo

Ngâm thịt heo với nước muối, dùng tay chà xát toàn bộ miếng thịt để loại bỏ máu và chất bẩn, giúp khử mùi hôi.

Rửa sạch lại, để ráo rồi cắt thịt thành khúc khoảng 15cm.

Xay các nguyên liệu

Cho gừng lát và tỏi đập dập vào máy xay cùng chút nước để nguyên liệu được mịn hơn. Tiếp theo, thêm hành tây cắt khoanh và chút nước vào xay nhuyễn.

Pha sốt và ướp thịt

Cho hỗn hợp gừng, tỏi, hành tây xay nhuyễn vào tô.

Thêm 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh rượu sake, 3 muỗng canh dầu mè, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1.5 muỗng canh sốt Gochujang, 1 muỗng canh đường và 1 ít muối, trộn đều.

Ướp thịt trong khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm để thấm gia vị.

Luộc và ướp rau

Cắt bỏ gốc và lá hư của cải bó xôi, rửa sạch rồi luộc trong 5 phút.

Ngâm rau vào nước lạnh để nguội, vớt ra, để ráo và cắt thành khúc 4-5cm.

Ướp rau với 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, trộn đều rồi rắc mè rang lên trên.

Nướng thịt

Đặt thịt đã ướp vào khay nướng, cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ trong 30 phút.

Đảo mặt thịt, nướng tiếp 10 phút để thịt chín đều và có màu đẹp hơn.

Thành phẩm

Thịt nướng chín vàng, thơm phức, cắt miếng vừa ăn, rắc mè rang lên trên. Thịt mềm, đậm đà, không khô, kết hợp cùng cải bó xôi ngọt mát, dùng với cơm nóng thật tuyệt vời.

Sơ chế thịt heo

Rửa sơ thịt heo, chà với muối để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cắt thịt thành lát vừa ăn.

Ướp thịt

Cho thịt vào tô, ướp cùng 10gr sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 4 muỗng cà phê sa tế.

Trộn đều và ướp ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Nướng thịt

Xếp thịt vào khay nướng, nướng ở 160 độ trong 10 phút.

Lấy thịt ra đảo, rưới thêm nước ướp thịt rồi nướng tiếp ở 180 độ trong 5 phút.

Thành phẩm

Thịt chín, bày ra dĩa, ăn kèm rau cải, dưa leo và chấm muối ớt chanh sẽ rất thơm ngon, hấp dẫn.

Sơ chế thịt heo

Rửa sơ thịt heo, chà với muối và rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cắt thịt thành miếng lớn vừa ăn.

Xay hỗn hợp sốt ướp

Cho hành tím và tỏi đã bóc vỏ cùng 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sốt ướp thịt xá xíu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh dầu màu điều vào cối xay.

Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị.

Ướp thịt

Cho thịt vào tô, thêm hỗn hợp sốt đã xay và 3 muỗng canh đường, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Nướng thịt

Khởi động nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 3 phút.

Xếp thịt vào khay, nướng ở 180 độ trong 10 phút, sau đó trở mặt và nướng tiếp 10 phút nữa.

Thành phẩm

Thịt nướng chín mềm, đậm đà, không bị cứng, cắt thành miếng vừa ăn, thưởng thức cùng cơm nóng và dưa chua rất tuyệt vời.