-
Chuẩn bị
4 giờ
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Thịt nướng kiểu Thái Cho 4 người
Thịt nạc vai heo 500 gr Dầu hào 3 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Đường thốt nốt 3 muỗng canh Nước cốt me 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Hành tím 5 gr Ớt sa tế 1 muỗng canh Thính gạo 15 gr Hành lá 5 gr Ngò rí 5 gr Đậu phộng rang 15 gr Đường nâu 3 muỗng canh (nếu không có thay bằng đường cát trắng)
Cách chọn thịt heo tươi ngon
- Để món nướng kiểu Thái hấp dẫn hơn, bạn nên chọn phần thịt vai heo có cả nạc lẫn mỡ, khi nướng sẽ giữ được độ mềm và ngọt.
- Chọn thịt có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong. Tránh thịt tái hoặc có mùi hôi vì đó là thịt để lâu, không đảm bảo.
- Dùng tay ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, thịt săn chắc, không để lại vết lõm, bề mặt khô ráo, không dính tay là thịt ngon.
- Không mua thịt nếu thấy trong thớ thịt có những hạt nhỏ như hạt gạo vì có thể là trứng sán rất nguy hiểm khi ăn phải.
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, thớt,…
Cách chế biến Thịt nướng kiểu Thái
-
Sơ chế thịt heo
Bạn dùng muối xoa đều lên thịt vai heo rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để giúp thịt mềm hơn, sau đó dùng nĩa đâm nhẹ đều khắp miếng thịt giúp gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
Cách sơ chế thịt heo sạch và không hôi- Sau khi rửa thịt, bạn có thể chần sơ thịt trong nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước lạnh để thịt sạch và khử mùi hôi.
- Thêm chút rượu trắng vào nước chần cũng giúp khử mùi thịt hiệu quả hơn.
-
Ướp thịt heo
Trộn thịt với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh nước tương, xoa đều để thịt ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 4 giờ để thịt thấm đều.
-
Làm nước chấm
Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím. Hành lá, ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cho vào tô và trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt sa tế, 5 gr hành tím băm, 15 gr thính gạo rang, 15 gr đậu phộng rang giã nhỏ, 5 gr hành lá và 5 gr ngò rí thái nhỏ.
-
Nướng thịt
Bạn nên nướng thịt trên bếp than hoa để món ăn dậy mùi thơm nhất. Nếu không có than, có thể dùng bếp nướng điện thay thế.
Sau khi ướp đủ thời gian, nướng thịt trong khoảng 30 phút đến khi miếng thịt có màu vàng đẹp, lớp ngoài hơi xém là được.
Thịt chín, bạn thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
-
Thành phẩm
Xếp thịt ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể chấm từng miếng thịt với nước sốt hoặc rưới nước sốt lên trên đều rất ngon. Kèm theo dưa leo, dưa góp và rau thơm để tăng hương vị và chống ngán.
Mẹo thực hiện thành công
- Tùy điều kiện, bạn có thể dùng bếp than, bếp nướng điện hoặc lò nướng để làm món này. Khi dùng lò nướng, nhớ bật lò trước 10 phút để nhiệt độ ổn định rồi mới cho thịt vào, điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp với độ dày của miếng thịt.
- Khi nướng trên bếp than hoặc bếp nướng điện, hãy trở thịt đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.
Xem thêm
Không hề khó để làm món thịt nướng kiểu Thái thơm ngon và hấp dẫn phải không nào? Chúc bạn thành công với món ăn này!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ trang Cooky.
