Hướng dẫn cách làm cá rô kho riềng mềm ngon, cay cay hấp dẫn cực dễ tại nhà

Cách chế biến Cá rô kho riềng

• 1

  Sơ chế cá rô
  

  Sau khi mua cá rô về, bạn cạo sạch vẩy, bỏ đầu và nội tạng bên trong. Rửa sơ cá với nước sạch rồi ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút để cá bớt tanh. Tiếp đó, bạn vớt ra và rửa sạch lại với nước.

  Mẹo khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Cách 1: Dùng muối chà sát thân cá, sau đó đánh vẩy và làm sạch cá.
  • Cách 2: Hòa nước cốt chanh với nước ấm, ngâm cá trong 5 – 7 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 3: Ngâm cá trong nước giấm trắng pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

• 2

  Sơ chế thịt ba chỉ
  

  Rửa thịt ba chỉ với nước muối pha loãng nhiều lần để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thịt thành những miếng to, dài khoảng 2 lóng tay.

  

  

• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Lột vỏ hành tím và tỏi, sau đó cắt thành lát mỏng. Ớt bỏ cuống, cắt thành lát nhỏ vừa ăn.

  Gừng rửa sạch, thái lát vừa phải. Hành lá rửa sạch, bỏ phần rễ, cắt thành khúc dài khoảng nửa lóng tay.

  Riềng rửa sạch, dùng muỗng cạo bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

  

  

  

  

• 4

  Kho cá
  

  Đầu tiên, bạn cho một lớp hành tím, tỏi cắt lát cùng 1/2 muỗng canh riềng băm nhuyễn vào nồi đất. Xếp thịt ba chỉ lên trên, rắc tiếp 1/2 muỗng canh riềng băm và chút hành lá.

  Tiếp theo, xếp cá rô lên lớp riềng vừa rắc, rồi rải hết phần riềng băm còn lại, ớt, hành, tỏi cắt lát và phần hành lá còn lại lên trên mặt cá.

  Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 200 ml nước.

  Bắt đầu kho với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi, sau đó đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho riu riu trong 15 phút đến khi thịt ba chỉ và cá rô chín mềm thì tắt bếp.

  Rắc thêm chút tiêu xay, hành lá cắt khúc và vài lát ớt lên trên rồi múc ra dĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món cá rô kho riềng sau khi hoàn thành có hương thơm đặc trưng của riềng hòa quyện cùng vị béo mềm của thịt ba chỉ và thịt cá, tạo nên hương vị đậm đà, cay thơm rất hấp dẫn.

  Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, kèm theo chút cà chua và dưa leo nữa thì thật tuyệt vời và rất hao cơm đấy bạn nhé!