-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Trong những ngày dịch bệnh, khi không thể ra ngoài thường xuyên, việc dự trữ đồ ăn trở nên rất cần thiết. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm nêm trộn đu đủ cà pháo đơn giản, thơm ngon, đảm bảo ăn hết sạch nồi cơm. Cùng vào bếp thực hiện món mắm nêm trộn đu đủ cà pháo này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Mắm nêm trộn đu đủ cà pháo Cho 4 người
Mắm nêm 600 ml Đu đủ sống 1 trái (khoảng 1kg) Cà pháo 500 gr Ớt 5 trái Tỏi 1 củ Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn đu đủ tươi ngon
- Để có món mắm nêm ngon giòn, bạn nên mua đu đủ sống về ngâm mắm sẽ giữ được độ giòn và ngon hơn.
- Chọn những quả đu đủ có vỏ xanh, cứng, quả dài và cầm chắc tay là đu đủ tươi.
- Quan sát cuống lá: nếu cuống còn dính nhựa màu trắng đục chứng tỏ đu đủ tươi; nếu cuống đã chuyển nâu là đu đủ hái lâu ngày.
- Không chọn đu đủ bị lõm, mềm nhũn hay trầy xước để đảm bảo chất lượng.
Chọn cà pháo tươi ngon
- Chọn những quả cà pháo còn cuống tươi, không bị sâu đục, tránh cà héo vì khi ngâm mắm sẽ mất độ giòn.
- Nên chọn loại cà pháo nhỏ, vỏ trắng để khi ngâm dễ thấm vị và giòn ngon hơn.
- Ưu tiên mua tại các cửa hàng, siêu thị hay chợ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Chọn mắm nêm chuẩn vị, ngon
- Bạn có thể mua mắm nêm tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc chợ truyền thống, cũng có thể đặt online trên các trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com.
- Chọn mắm nêm có bao bì kín, còn hạn sử dụng, tránh mua mắm có dấu hiệu sủi bọt hay mốc.
Xem chi tiết: Mắm nêm là gì? Cách làm và những món ngon với mắm nêm
Cách chế biến Mắm nêm trộn đu đủ cà pháo
-
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ gọt vỏ, chẻ làm 4 phần rồi dùng dao hoặc muỗng cạo bỏ hạt và ruột bên trong.
Tiếp theo, cắt đu đủ thành lát mỏng khoảng 1/5 lóng tay.
Cà pháo bỏ cuống, chẻ 2 hoặc 4 tùy kích cỡ quả, rửa sạch rồi ngâm vào thau nước muối để tránh thâm đen.
Tỏi và 2 trái ớt băm nhỏ.
Mách nhỏ: Ngâm đu đủ và cà pháo trong nước muối khi sơ chế sẽ giữ được màu sắc đẹp và độ giòn tự nhiên.
-
Nấu mắm nêm
Cho 600ml mắm nêm vào nồi, đun sôi liu riu.
Thêm 500gr đường và 1 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều cho tan hết gia vị rồi tiếp tục đun sôi nhẹ.
Cho tỏi và ớt băm vào, nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm lại sao cho vị mặn ngọt vừa ăn.
Để mắm nêm nguội hẳn trước khi tiến hành ngâm đu đủ và cà pháo.
-
Ngâm mắm nêm với đu đủ và cà pháo
Cho đu đủ và cà pháo vào một thau lớn, đổ mắm nêm đã nguội lên, trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị. Để yên khoảng 1 tiếng cho đu đủ và cà pháo ngấm đều.
Tiệt trùng hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh sạch, lau khô.
Cho phần đu đủ và cà pháo đã được trộn mắm nêm vào hũ, thêm vài trái ớt cho đẹp mắt rồi đậy kín nắp.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể dùng được.
-
Thành phẩm
Mắm nêm dậy mùi thơm đặc trưng, vị mặn ngọt hài hòa, đu đủ và cà pháo giòn giòn, thấm vị rất hấp dẫn.
Giữ trong tủ lạnh một hũ mắm nêm ngâm đu đủ cà pháo để ăn dần mùa dịch thật tiện lợi, ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng thì ngon không gì sánh bằng.
Cách bảo quản mắm nêm ngâm đu đủ cà pháo để được lâu
- Nên dùng hũ thủy tinh tiệt trùng và lau khô trước khi ngâm mắm để đảm bảo vệ sinh và giữ hương vị lâu dài.
- Bảo quản mắm nơi khô ráo, thoáng mát; tốt nhất là trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh đặt ở nơi ẩm ướt hoặc có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
- Dùng dụng cụ sạch để lấy mắm và đậy kín nắp hũ sau mỗi lần sử dụng.
- Không đổ phần mắm thừa còn lại vào lại hũ để tránh làm hỏng mắm.
- Với cách làm và bảo quản đúng, bạn có thể giữ mắm nêm ngâm đu đủ cà pháo giòn ngon, đậm đà khoảng 1 – 2 tháng.
Xem thêm:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món mắm nêm trộn đu đủ cà pháo thơm ngon, đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và ngon miệng!
