-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Chả cá hấp là món ăn giản dị nhưng lại được rất nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Với cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng vào bếp và thử làm món chả cá hấp thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Chả cá hấp Cho 4 người ăn
Cá thát lác 200 gr Trứng gà 2 quả Hành lá 4 nhánh Hành tím 4 củ Ớt 1 quả Dầu ăn 1 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/Muối/Hạt nêm/Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn cá thát lác tươi ngon
- Ưu tiên chọn cá có thịt màu hồng sáng hoặc hồng nhạt, tránh cá bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi khó chịu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thịt cá khi nạo ra cần có độ đàn hồi tốt, dai và không bị bở, không có mùi hôi lạ, giữ mùi nước sông tự nhiên.
- Nên mua cá tại các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị lớn để tránh mua phải cá trộn hoặc cá không còn tươi.
Chọn trứng gà tươi ngon
- Chọn trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải, thường những quả trứng như vậy sẽ tươi hơn so với trứng vỏ mỏng, to.
- Tránh mua trứng có vỏ quá bóng vì đó có thể là trứng đã bảo quản lâu ngày, không tốt cho sức khỏe.
- Khi lắc nhẹ, trứng tươi không phát ra tiếng động, còn trứng cũ sẽ nghe thấy tiếng dịch chuyển bên trong.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Chả cá hấp
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 4 nhánh hành lá và để ráo nước, sau đó cắt phần lá thành đoạn ngắn khoảng một lóng tay, để riêng. Phần gốc hành lá cùng 4 củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch rồi thái thành lát xéo vừa ăn.
-
Ướp và trộn chả
Bỏ cá thát lác vào tô rồi dùng muỗng hoặc chày quết thật nhuyễn mịn. Tiếp đó cho hành tím băm và hành lá cắt khúc vào trộn đều.
Ướp hỗn hợp trong 10 phút với các gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Dùng muỗng tán đều để cá thấm gia vị hơn.
Khi cá đã nhuyễn và ngấm, đập 2 quả trứng gà vào hỗn hợp, giữ lại 1 lòng đỏ riêng. Trộn đều để chả cá không bị vón cục.
Cho phần hỗn hợp chả cá ra dĩa, thêm ớt nếu muốn ăn cay.
-
Hấp cá
Đun sôi một nồi nước, đặt dĩa chứa hỗn hợp chả cá vào nồi và hấp khoảng 20 phút. Khi bề mặt chả đã khô, rưới phần lòng đỏ trứng còn lại lên trên và dùng muỗng quết đều.
Rắc thêm vài lát ớt và hành tím thái mỏng lên trên cho đẹp mắt.
Đậy nắp lại, hấp thêm 5 – 10 phút nữa cho trứng chín và se mặt. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên nhẹ nếu thấy đầu đũa khô không dính là chả đã chín.
Cuối cùng, rắc hành lá lên mặt chả để trang trí thêm phần hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Chả cá thát lác hấp trứng sau khi hoàn thành có mùi thơm nhẹ nhàng, bề mặt hơi se khô nhưng vẫn giữ được vị ngọt mềm, mịn đặc trưng. Món ăn này rất hợp để dùng kèm với cơm trắng nóng và một vài lát dưa leo tươi mát, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử ngay nhé!
Xem thêm:
Hy vọng với cách làm chả cá hấp mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, bạn sẽ có thêm món ăn ngon để làm phong phú bữa cơm gia đình. Hãy bắt tay thực hiện ngay để cảm nhận vị ngon tuyệt vời từ món ăn này nhé!
