Hướng dẫn làm cá diêu hồng hấp bia thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng

Cách làm Cá diêu hồng hấp bia

• 1

  Sơ chế cá diêu hồng
  

  Cá diêu hồng sau khi mua về, làm sạch, bỏ vây, mang và vảy.

  Chia cá làm đôi, gỡ bỏ xương sống rồi rửa sạch với nước.

  Mẹo khử mùi tanh cá diêu hồng

  • Đầu tiên, làm thật sạch cá, loại bỏ vảy và ruột, chú ý cắt bỏ phần máu đông và mảng trắng trong bụng cá.
  • Dùng muối hột xát đều thân cá khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Hoặc ngâm cá trong nước pha loãng chanh và muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Ngoài ra, rửa cá bằng giấm hoặc rượu trắng cũng rất hiệu quả trong việc khử bớt mùi tanh.

  Xem thêm: Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

  

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Ướp cá diêu hồng với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

  Ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

  

  

• 3

  Sơ chế nguyên liệu khác
  

  Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước cho mềm, sau đó rửa lại với nước muối và thái mỏng thành sợi.

  Cách ngâm nấm mèo khô đúng chuẩn

  • Không ngâm nấm với nước nóng, vì nhiệt độ cao kích thích chất độc trong nấm gây hại sức khỏe.
  • Không ngâm quá lâu, tối đa 2-3 tiếng để tránh sinh chất độc như morpholine.

  Xem thêm: Cách sơ chế nấm mèo khô đúng cách

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt dọc thành miếng nhỏ.

  Nấm kim châm rửa sạch, ngâm trong nước 10 phút rồi rửa lại.

  Bún tàu cắt khúc vừa ăn, ngâm sơ nước 10 phút cho mềm.

  Hành lá và ớt rửa sạch, cắt chéo thành sợi nhỏ.

  Lá chuối rửa sạch, cắt cuống thành đoạn dài khoảng gang tay.

  Xếp lần lượt các nguyên liệu lên cá đã ướp gia vị.

  

  

  

• 4

  Hấp cá
  

  Đặt phần cuống lá chuối và sả vào đáy nồi hấp, sau đó cho cá vào và đậy nắp kín.

  Hấp khoảng 15 phút, rồi đổ 4 lon bia vào nồi, tiếp tục hấp thêm 20 phút cho cá chín mềm.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cá diêu hồng hấp bia đã hoàn thành, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt mềm của cá, dai giòn của nấm và hương thơm nồng của các nguyên liệu.

  Món ăn rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt càng thêm phần hấp dẫn.