Bột chiên giòn là món ăn vặt thân quen mà ai cũng yêu thích, nhất là ở miền Nam với những hàng quán rôm rả. Hôm nay, mẹ cùng bạn vào bếp học ngay 3 cách làm bột chiên thật đơn giản tại nhà để cả nhà cùng quây quần thưởng thức nhé!
1. Bột chiên bằng bột gạo xay
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bột chiên bằng bột gạo xay Cho 2 người ăn
Gạo 200 gr Bột bắp 1 muỗng canh Bột mì đa dụng 1 muỗng canh Đu đủ xanh 1 trái (khoảng 600gr) Trứng gà 1 quả Hành lá 4 nhánh Nước tương 3 muỗng canh Giấm ăn 1 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Đường/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bột chiên bằng bột gạo xay
-
Xay gạo
Đầu tiên, mẹ vo sạch 200gr gạo rồi cho vào tô, đổ khoảng 500ml nước ngâm từ 4 – 8 tiếng để gạo mềm hơn.
Ngâm xong, bạn vớt ra để ráo nước khoảng 10 phút rồi cho vào máy xay, thêm tiếp 500ml nước nữa và xay thật nhuyễn trong khoảng 5 phút nhé.
-
Trộn bột
Bột gạo đã xay bạn đổ ra nồi, cho thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/5 muỗng cà phê muối, rồi khuấy đều lên.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho nguyên liệu hòa quyện. Rồi đặt nồi lên bếp, lửa vừa, khuấy đều tay trong khoảng 10 phút đến khi bột đặc sệt lại là được.
-
Hấp bánh
Bạn đổ bột vào khuôn rồi cho vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút.
Kiểm tra bánh bằng cách dùng đũa ấn nhẹ vào, nếu không dính bột là bánh đã chín rồi nhé.
-
Pha nước chấm
Mẹ chuẩn bị nồi nhỏ, cho 2 muỗng canh đường, 150ml nước, 3 muỗng canh nước tương cùng 1 muỗng canh giấm vào nấu cho đường tan và nước sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
-
Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
Đu đủ xanh khoảng 600gr, bạn gọt vỏ rồi bào sợi thật nhuyễn, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 30 phút để đu đủ giòn và bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo.
Hành lá 4 nhánh thì cắt nhỏ để rắc lên bánh khi chiên.
-
Chiên bánh bột chiên
Khi bột đã nguội hẳn, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì để lửa vừa, cho bột vào chiên, chiên vàng đều 1 mặt khoảng 5 phút rồi lật sang mặt kia chiên thêm 3 phút, sau đó vớt ra.
Tiếp tục múc bớt dầu trong chảo ra chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh, cho bột chiên trở lại, đập 1 quả trứng gà lên trên (không cần đánh tan trứng), chiên khoảng 2 phút cho trứng chín, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong rồi.
-
Thành phẩm
Bột chiên vàng ươm, giòn rụm ở ngoài, mềm dẻo bên trong, hòa quyện cùng trứng gà béo thơm và hành lá xanh mướt, ăn kèm với đu đủ bào sợi và nước mắm chua ngọt thì ngon hết sảy luôn.
Cho ra đĩa, rắc chút đu đủ bào lên trên và chan 1 muỗng canh nước chấm là có ngay món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà rồi nhé!
2. Bột chiên bằng bột nếp
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bột chiên bằng bột nếp Cho 3 người
Bột gạo 180 gr Bột khoai tây 20 gr Bột nếp 15 gr Bột chiên giòn 20 gr Trứng gà 1 quả Đu đủ xanh 1/2 quả Ớt 2 trái Hành lá 2 nhánh Nước tương 1.5 muỗng canh Giấm ăn 1/2 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Đường/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bột chiên bằng bột nếp
-
Trộn bột
Bạn lấy 1 tô sạch, cho vào 180gr bột gạo, 20gr bột khoai tây, 15gr bột nếp, 20gr bột chiên giòn, 1/3 muỗng cà phê muối và 300ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Để bột nghỉ ít nhất 30 phút cho bột ngấm nước.
Tiếp theo, cho vào tô bột 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 200ml nước sôi rồi khuấy đều, rồi cho hỗn hợp vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút. Lấy ra khuấy tiếp cho bột sánh mịn là được.
-
Hấp bánh
Đổ bột vào khuôn rồi cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 30 phút hoặc tùy theo độ dày của bánh cho đến khi bánh chín.
Hấp xong để bánh thật nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1/3 lóng tay.
-
Pha nước chấm
Chuẩn bị 1 chén, cho 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm, khuấy đều cho tan đường.
Ớt 2 trái bạn băm nhỏ rồi cho vào chén nước chấm cho thêm phần cay nồng hấp dẫn.
-
Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
Hành lá 2 nhánh cắt nhỏ.
Đu đủ xanh nửa quả bạn gọt vỏ, bào sợi rồi rửa sạch, ngâm vào nước đá lạnh để đu đủ giòn và ngon hơn.
-
Chiên bánh bột chiên
Miếng bột sau khi cắt bạn cho vào tô, thêm 1/2 muỗng canh nước tương rồi lắc đều để bột áo đều nước tương, giúp khi chiên bánh có màu đẹp hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho bột vào chiên vàng đều.
Tiếp theo, bạn múc bớt dầu ra, xếp bột lại ngay ngắn, cho 1 quả trứng gà lên trên để trứng bám đều bột, chiên khoảng 3 phút cho trứng chín, rắc hành lá lên rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
-
Thành phẩm
Bột chiên mềm mịn, béo thơm cùng vị ngọt của trứng gà, ăn kèm đu đủ bào sợi giòn giòn và chén nước chấm chua cay sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị đặc trưng này.
Món ăn làm xong sẽ có bột chắc, không bị nhão, ngon miệng và ăn mãi không ngán.
3. Bột chiên bằng bột gạo và bột năng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bột chiên bằng bột gạo và bột năng Cho 2 người
Bột gạo 200 gr Bột năng 20 gr Trứng gà 2 quả Chanh 1/2 trái Ớt 3 trái Tỏi 2 tép Hành lá 3 nhánh Nước tương 2 muỗng canh Dầu ăn 300 ml Đường/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bột chiên bằng bột gạo và bột năng
-
Trộn bột
Mẹo nhỏ cho các bạn, bắt đầu bằng một cái tô, cho vào 20gr bột năng, 200gr bột gạo, nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi nhẹ nhàng trộn đều lên nhé.
Tiếp theo, từ từ đổ 300ml nước lọc vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột tan hết, hỗn hợp mịn màng là được.
-
Pha nước chấm
Để nước chấm thêm phần hấp dẫn, bạn băm nhuyễn 3 trái ớt và 2 tép tỏi.
Trong một chén nhỏ, cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc, rồi vắt thêm nửa quả chanh vào, khuấy đều cho đường tan hết nhé.
Cuối cùng, cho phần ớt tỏi đã băm vào chén nước chấm, trộn đều là nước chấm đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy.
-
Hấp bánh
Cho hỗn hợp bột đã trộn vào một chiếc hộp vừa vặn.
Đặt vào xửng hấp, hấp trong vòng 30 phút để bánh chín mềm. Sau khi hấp xong, để bánh nguội hoàn toàn rồi bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn nhé.
-
Chiên bánh bột chiên
Bắc chảo lên bếp, đổ phần dầu ăn còn lại vào, đợi dầu nóng thì cho bánh bột vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ để bánh vàng giòn đều nhé.
Sau đó, gắp bánh ra chảo nhỏ hơn, xếp bánh vào rồi đập 2 quả trứng gà lên, đánh tan lòng đỏ, đợi khoảng 3 phút cho trứng chín hẳn, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong rồi.
-
Thành phẩm
Bánh bột chiên vàng giòn, mềm mịn, béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt thơm của trứng, thật hấp dẫn. Đặc biệt khi ăn kèm với đồ chua giòn có vị chua ngọt, làm tăng thêm hương vị rất vừa miệng.
Hãy cùng gia đình và bạn bè quây quần thưởng thức món ăn vặt dễ làm mà ngon miệng này nhé!
Cách chọn mua, nơi mua các loại bột
- Khi đi mua bột, bạn nhớ kiểm tra kỹ bao bì xem còn nguyên vẹn không, các thông tin như hạn sử dụng, thành phần cũng rất quan trọng để đảm bảo bột mình mua là chất lượng nhất nhé.
- Bột gạo, bột nếp hay bột năng thường có bán rộng rãi ở siêu thị, chợ, các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Bạn cũng có thể ghé qua các chi nhánh của siêu thị Bách hóa XANH gần nhà để mua tiện lợi.
- Nếu muốn nhanh chóng hơn, bạn hoàn toàn có thể đặt hàng online trên các sàn thương mại điện tử hoặc vào trực tiếp trang web bachhoaxanh.com để được giao hàng tận nơi, rất tiện lợi phải không nào?
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Bạn có thể dùng tay sờ lên vỏ trứng, nếu cảm giác vỏ hơi sần sùi, nhám thì đó là trứng mới, còn vỏ láng mịn thường là trứng đã để lâu, nên tránh chọn nhé.
- Lắc nhẹ quả trứng, nếu không nghe tiếng bên trong di chuyển thì chứng tỏ trứng còn tươi mới.
- Chú ý không mua những quả trứng có màu nhạt, nhiều đốm đen hay có mùi lạ, bởi đó thường là dấu hiệu trứng đã hư hoặc để lâu.
Xem thêm:
Trên đây là cách làm 3 cách làm bột chiên giòn ngon, hấp dẫn mà lại rất dễ thực hiện tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật vui vẻ và ngon miệng nhé!
