Cách nấu lẩu cá bông lau thơm ngon chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà

Cách chế biến Lẩu cá bông lau

• 1

  Sơ chế cá
  

  Cá bông lau sau khi mua về, bạn làm sạch, bỏ ruột, rửa lại với nước sạch rồi cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay, để ráo.

  Để loại bỏ nhớt và mùi tanh, hãy dùng muối chà xát nhiều lần lên thân cá, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Cách sơ chế cá bông lau sạch và không tanh

  • Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Dùng gừng và rượu trắng để rửa cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 3: Chà muối hột lên thịt cá rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 4: Ngâm cá trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sả rửa sạch, bỏ gốc và lá xanh, đập dập thân sả.

  Rau ăn kèm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch và để ráo.

  Mách nhỏ: Bạn có thể chọn loại rau ăn kèm theo sở thích hoặc hỏi người bán rau để có gợi ý phù hợp.

  

  

• 3

  Nấu lẩu
  

  Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau đó cho cà chua đã cắt vào nồi.

  Lấy 2 gói me chua cho vào chén, thêm chút nước sôi rồi dầm nát để lấy nước cốt me, lọc bỏ hạt và đổ vào nồi nước lẩu. Cho thêm 3 nhánh sả đập dập vào cùng.

  Khi nước sôi, nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Dùng vá khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

  Cho 1 muỗng canh hành phi vào để nước lẩu thơm hơn. Cuối cùng, cho cá bông lau vào, đợi nước sôi lại và cá chín là có thể thưởng thức.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món lẩu cá bông lau đã hoàn thành với vị thơm ngon, bổ dưỡng và chuẩn vị miền Tây. Thịt cá trắng tươi, nước lẩu màu nâu nhạt điểm xuyết sắc đỏ tươi của cà chua rất bắt mắt.

  Thịt cá mềm, béo ngậy, nước lẩu đậm đà chua ngọt hài hòa, ăn kèm bún và rau sống sẽ càng thêm phần hấp dẫn.