-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Da heo kho tiêu Cho 2 người
Da heo 500 gr Hành lá 3 nhánh Nước mắm 1 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Đường 4 muỗng canh
Cách chọn mua da heo ngon
- Chọn da heo từ phần thịt thăn hoặc thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng và kích thước lớn để dễ chế biến hơn.
- Tránh chọn phần da bụng vì da ở đây thường mỏng, không căng và dễ bị nát, không giòn khi ăn.
- Ưu tiên miếng da có màu hồng hào tự nhiên, không quá trắng, không có vết thâm hay tụ máu.
- Ấn nhẹ vào da, nếu có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi thì đó là da heo tươi ngon.
Cách chế biến Da heo kho tiêu
-
Sơ chế và luộc da heo
Da heo sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch lông và loại bỏ chất bẩn trên bề mặt, đồng thời cắt bỏ phần mỡ thừa dưới da rồi rửa kỹ với nước.
Tiếp theo, cho da heo vào nước sôi luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để nguội, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế da heo đúng chuẩn:- Ngâm da heo trong nước sôi khoảng 3 phút để da mềm, lỗ chân lông nở ra, sau đó dùng nhíp nhổ sạch lông.
- Dùng dao lọc bỏ phần mỡ thừa dưới da để da khi kho được giòn hơn.
- Dùng hỗn hợp chanh và muối chà xát đều lên toàn bộ miếng da rồi rửa lại thật sạch với nước.
-
Thắng nước màu
Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường, khuấy đều trong khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
-
Kho da heo
Khi nước màu đã thắng xong, bạn cho da heo vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều trong khoảng 2 phút.
Thêm vào 2 muỗng cà phê đường, trộn đều rồi đun thêm khoảng 3 phút để da heo ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món da heo kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng nàn lan tỏa khắp không gian. Da heo giòn giòn, béo béo thấm đẫm vị mặn ngọt cùng hương tiêu cay nhẹ, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo sẽ rất hao cơm.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món da heo kho tiêu thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào bếp ngay nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube CƠM QUÊ.
