Cách làm cá cơm khô rim thịt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá cơm khô rim thịt

• 1

  Sơ chế cá cơm khô và thịt
  

  Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Hành lá nhặt bỏ phần lá hư và rễ, sau đó cắt nhỏ.

  

  

  

  

• 2

  Thắng tóp mỡ
  

  Đun nóng chảo, cho thịt heo đã sơ chế vào xào nhanh với lửa vừa đến khi thịt vàng giòn, tạo thành tóp mỡ thì vớt ra.

  

  

  

  

• 3

  Chiên cá
  

  Dùng phần mỡ tóp mỡ vừa thắng để chiên cá cơm khô đã sơ chế với lửa vừa.

  Đảo đều tay để cá không bị cháy, chiên đến khi cá vàng đều thì vớt ra.

  Mách bạn: Cá cơm khô rất nhanh cháy nên bạn hãy chiên với lửa vừa và canh kỹ để tránh bị khét.

  

  

  

  

• 4

  Làm sốt rim cá
  

  Trong một chén, cho 6 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh ớt sa tế vào và khuấy đều.

  

  

  

  

• 5

  Rim cá và thịt
  

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cà phê ớt băm.

  Tiếp đó, cho tóp mỡ vào đảo nhanh khoảng 2 phút rồi cho cá cơm khô đã chiên vào, xào đều trong khoảng 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

  Đổ phần sốt rim cá vào, rim với lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại. Trong quá trình rim, bạn nên đảo đều để tránh cá bị cháy khét và nêm nếm gia vị vừa ăn.

  Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Vậy là bạn đã hoàn thành món cá cơm khô rim thịt heo thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Cá cơm khô thấm đẫm vị mặn ngọt, cay nhẹ hòa quyện với thịt heo béo ngậy từ tóp mỡ, ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì thật tuyệt vời.