Bánh sữa dừa mang hương vị béo ngậy đặc trưng từ dừa sấy hòa quyện cùng sữa tươi và nước cốt dừa thơm ngon, tạo nên món bánh vừa dễ ăn vừa hấp dẫn. Hãy lưu lại ngay 4 công thức dưới đây và vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Bánh sữa dừa có whipping cream

Chuẩn bị

5 phút
Chế biến

1 giờ
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa có whipping cream Cho 3 người

Bột bắp 3.5 muỗng canh Nước cốt dừa 4.5 muỗng canh Cơm dừa sấy khô 4.5 muỗng canh Sữa tươi 170 ml Kem tươi 3.5 muỗng canh (whipping cream) Đường 3.5 muỗng canh

Whipping cream là gì?

Whipping cream là loại kem tươi làm từ sữa bò chưa tách bơ, có hàm lượng chất béo từ 30% đến 36% và không chứa đường.
Bạn có thể mua whipping cream tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị. Khi mua hãy chú ý hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn và bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng.
Bạn cũng có thể tự làm whipping cream tại nhà theo công thức đơn giản do Cách Nấu Ngon chia sẻ.

Xem chi tiết: Tất tần tật về Whipping Cream bạn cần biết

Nguyên liệu món ăn bánh sữa dừa

Cách chế biến Bánh sữa dừa có whipping cream

1

Trộn bột

Cho vào nồi 3.5 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh bột bắp, 170 ml sữa tươi và khuấy đều cho đường tan hết.

Lưu ý: Khuấy kỹ để đường tan hết trước khi đun nấu, tránh bị khét.
2

Nấu hỗn hợp bột nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp bột sôi lăn tăn. Thêm vào 4.5 muỗng canh nước cốt dừa và 3.5 muỗng canh kem tươi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp.
3

Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ hỗn hợp vào khuôn, bọc kín bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 1 giờ.

Sau khi đông, cắt bánh thành khối vuông vừa ăn và lăn qua cơm dừa sấy để hoàn thành.
4

Thành phẩm

Bánh sữa dừa mát lạnh, thơm phức mùi dừa sấy, nhân bánh mềm dẻo béo ngậy từ nước cốt dừa và sữa tươi, khi ăn tan ngay trong miệng.

2. Bánh sữa dừa không có whipping cream

Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có whipping cream Cho 2 người

Bột bắp 300 gr Nước cốt dừa 3.5 muỗng canh Sữa tươi không đường 150 ml Sữa đặc 150 ml Vụn dừa khô 3.5 muỗng canh Đường 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh sữa dừa không có whipping cream

1

Trộn bột

Cho vào nồi 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150 ml sữa tươi không đường, 300 gr bột bắp, 1 muỗng canh đường và 150 ml sữa đặc. Khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.
2

Đun hỗn hợp

Bắc nồi lên bếp, khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sánh mịn, sệt lại.
3

Làm lạnh và lăn qua vụn dừa

Dùng khuôn hoặc tô lớn có lót màng bọc thực phẩm, đổ hỗn hợp bột vào và cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại.

Đông bánh, cắt thành khối vuông vừa ăn và lăn qua vụn dừa khô là xong.
4

Thành phẩm

Bánh sữa dừa không dùng whipping cream có độ dẻo dai nhẹ, mềm mịn tan trong miệng. Vị ngọt béo của sữa hòa cùng hương bùi của vụn dừa khô thật hấp dẫn, càng ăn càng ghiền.

3. Bánh sữa dừa với gelatin

Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa với gelatin Cho 4 người

Bột bắp 2 muỗng canh Cơm dừa sấy 4 muỗng canh Nước cốt dừa 3.5 muỗng canh Gelatin 4 lá Kem sữa tươi 150 ml (whipping cream) Sữa tươi không đường 200 ml Đường 2.5 muỗng canh

Gelatin là gì?

Gelatin được chiết xuất từ collagen có trong xương và da động vật, ví dụ như da lợn. Qua quá trình làm sạch và chế biến kỹ lưỡng, gelatin được ứng dụng phổ biến trong ngành thực phẩm.

Xem chi tiết: Gelatin là gì? Có phải là bột rau câu không?

Cách chế biến Bánh sữa dừa với gelatin

1

Ngâm gelatin

Ngâm mềm 4 lá gelatin trong một tô nước lạnh khoảng 10 phút.
2

Đun hỗn hợp

Bắc chảo lên bếp, cho 2.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột bắp, 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150 ml kem sữa tươi, 200 ml sữa tươi không đường vào.

Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm nóng khoảng 80 độ C và hòa quyện.

Vắt khô gelatin đã ngâm, cho vào chảo và tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.
3

Làm lạnh và hoàn thành

Chuẩn bị khuôn lót màng bọc thực phẩm, đổ hỗn hợp vừa đun vào và để nguội. Sau đó, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Cắt bánh thành khối vuông nhỏ vừa ăn, lăn qua cơm dừa sấy là xong.
4

Thành phẩm

Bánh sữa dừa kết hợp gelatin có độ mịn màng, dẻo mềm hấp dẫn. Vị ngọt béo vừa phải hòa quyện cùng lớp dừa vụn sấy bùi thơm, rất ngon miệng.

4. Bánh sữa dừa không có sữa đặc

Chuẩn bị

5 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có sữa đặc Cho 4 người

Sữa tươi không đường 500 ml Bột bắp 4 muỗng canh Dừa sấy 4 muỗng canh Đường 4 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh sữa dừa

Cách chế biến Bánh sữa dừa không có sữa đặc

1

Khuấy bột

Bắc chảo lên bếp, cho 500 ml sữa tươi không đường, 4 muỗng canh bột bắp và 4 muỗng canh đường vào. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt đặc và sôi thì tắt bếp.
2

Làm lạnh và hoàn thành

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào và cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông cứng.

Cắt bánh thành khối vuông vừa ăn và áo đều qua lớp dừa sấy để hoàn tất.
3

Thành phẩm

Bánh sữa mềm mịn, tan ngay trong miệng với vị ngọt thanh, béo nhẹ từ sữa tươi và mùi thơm bùi của dừa sấy, là món tráng miệng tuyệt vời dành cho gia đình.