Cách làm cá mòi hộp kho sườn non mềm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá mòi kho sườn non

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Sườn heo sau khi mua về, chặt thành khúc dài khoảng 5-7 cm, rửa sạch.

  Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không bị tanh:

  • Rửa sơ thịt với nước, sau đó bóp với muối khoảng 3 phút rồi rửa lại.
  • Ngâm thịt trong nước có vắt thêm chanh khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
  • Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa cũng giúp khử mùi hôi.
  • Có thể luộc sơ thịt với nước sôi và vài lát gừng đập dập, rồi rửa lại.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc tạo hình trang trí theo sở thích.

  Mách nhỏ: Dùng dụng cụ tỉa rau củ để tạo hình tròn cho cà rốt rất bắt mắt.

  Khoai tây đã gọt vỏ, rửa sạch và tạo hình tương tự như cà rốt.

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá, giữ lại phần đầu hành để kho.

  Ớt bỏ hạt, cắt sợi và ngâm với nước đá để trang trí. Ngò rí chỉ dùng phần lá để tô điểm món ăn.

  Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.

  

  

  

• 2

  Ướp sườn heo
  

  Ướp sườn đã sơ chế với 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, ¼ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng canh đường, ¼ muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh hạt nêm.

  Trộn đều rồi thêm 1 muỗng canh nước sốt cá mòi (phần nước trong hộp cá), trộn lại và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

  

  

  

• 3

  Xào sơ thịt
  

  Đun nóng 50ml dầu ăn trong chảo, cho 50gr hạt điều đỏ vào và tắt bếp, đảo đều để tạo màu dầu điều.

  Bật lại bếp nhỏ lửa, xào khoảng 3 phút để dầu ngấm màu rồi lọc bỏ hạt điều, giữ lại phần dầu.

  Cho 1 muỗng canh dầu điều vào chảo, đun nóng, cho thịt sườn vào chiên sơ để thịt thấm màu và săn lại.

  

  

  

  

• 4

  Kho nguyên liệu
  

  Cho 50ml dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, phi thơm 30gr tỏi băm và 30gr hành tím băm.

  Cho tiêu xanh vào xào nhanh 30 giây rồi cho sườn heo đã ướp vào xào đều.

  Đổ 500ml nước dừa tươi vào, đậy nắp, kho lửa nhỏ trong 30 phút.

  Thêm cà rốt đã chuẩn bị, nêm 1/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, trộn đều, tiếp tục kho thêm 30 phút.

  Cho khoai tây vào, nấu đến khi khoai mềm vừa ý, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

  Cuối cùng, cho cá mòi hộp và phần đầu hành lá vào, tắt bếp.

  Múc món ra tô, rắc tiêu xay, trang trí với hành lá cắt nhỏ, ớt và ngò rí rồi thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món sườn kho cá mòi với hương vị đậm đà, thịt sườn mềm thơm, nước kho ngọt thanh, cá mòi tan trong miệng hòa quyện cùng vị ngọt của rau củ thật hấp dẫn.

  Bạn có thể dùng kèm bún, bánh mì giòn hoặc cơm trắng đều rất hợp vị. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà món ăn ngon này nhé!