Cách nấu cá nục nấu mẵn cay đậm đà hương vị miền Trung

Cách chế biến Cá nục nấu mẵn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để loại bỏ mùi tanh của cá nục, bạn ngâm cá vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo.

  Tiếp theo, loại bỏ phần ruột và mang cá, cắt cá làm đôi rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.

  Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím lột vỏ, thái lát. Ớt tươi cắt nhỏ.

  Mẹo khử mùi tanh cá hiệu quả:

  • Sau khi làm sạch, cắt cá thành khúc vừa ăn và ngâm vào nước vo gạo từ 15 – 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch sẽ giúp giảm mùi tanh.
  • Bạn cũng có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước rồi ngâm cá khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  Xem thêm: 7 cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Cho cá đã sơ chế vào tô, ướp cùng hành tím thái lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối.

  Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

  

  

• 3

  Nấu cá
  

  Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, đầu hành, ớt cắt nhỏ và 1 chén nước (chén cơm) vào, đun sôi.

  Nước sôi, cho cá đã ướp vào (chỉ cho phần cá, không cho phần nước ướp). Đậy nắp và nấu lửa vừa trong 5 – 7 phút.

  Khi cá chín, thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và múc ra tô.

  Rắc hành lá cùng ngò rí cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món cá nục nấu mẵn đã hoàn thành. Cá chín mềm, ngọt tự nhiên, không còn mùi tanh. Hương vị đậm đà hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt, thơm mùi hành lá và ngò rí rất hấp dẫn.

  Món ăn này rất hợp khi ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!