Mẹo làm măng xào giá đỗ giòn ngon, chống ngán cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Măng xào giá đỗ

• 1

  Sơ chế măng
  

  Rửa sạch măng rồi cắt thành sợi vừa ăn.

  Luộc măng trong nước sôi khoảng 5 phút để măng chín kỹ, sau đó vớt ra, rửa lại lần nữa rồi để ráo.

  Mẹo sơ chế măng tươi không đắng:

  • Cách 1: Bóc sạch bẹ măng, cắt nhỏ rồi ngâm nước qua đêm. Sau đó, rửa lại và để ráo trước khi chế biến.
  • Cách 2: Luộc măng với lá rau ngót đến khi chín mềm, vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút rồi rửa lại với nước.
  • Cách 3: Ngâm măng sau khi luộc trong nước vo gạo khoảng 2 ngày, thay nước thường xuyên để tránh măng lên men và có mùi. Rửa sạch rồi dùng để chế biến.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rửa sạch giá đỗ, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

  

  

• 3

  Xào măng với giá
  

  Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím.

  Cho măng vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút rồi thêm giá vào xào chung.

  Tiếp theo, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều trong 2 phút để gia vị thấm đều.

  Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay lên trên và thưởng thức.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món măng xào giá đỗ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

  Măng xào có màu vàng tươi bắt mắt, măng giòn ngọt hòa quyện với giá đỗ giòn tan và gia vị đậm đà. Món ăn thật đáng để thử đấy nhé!