Hướng dẫn làm măng tươi xào thịt heo thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Măng tươi xào thịt heo

• 1

  Sơ chế và luộc măng
  

  Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua măng tươi bào sợi sẵn. Sau đó, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút.

  Tiếp theo, luộc măng trong 10 – 15 phút để loại bỏ chất không tốt, rồi vớt ra, xả lại 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.

  Mẹo luộc măng đúng cách:

  • Luộc măng cùng nước lá rau ngót đến khi mềm, sau đó ngâm nước lạnh 5 phút rồi rửa sạch lại vài lần.
  • Có thể thay bằng nước vo gạo để luộc măng, sau đó rửa sạch tương tự.
  • Không đậy nắp khi luộc để các chất không tốt trong măng bay hơi hết.

  Xem chi tiết: Mẹo luộc măng đúng chuẩn

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu khác
  

  Rửa sạch thịt heo, dùng một ít muối chà xát lên thịt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo. Cắt thịt thành lát vừa ăn.

  Bóc vỏ tỏi, giã hoặc băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và thái lát.

  

  

  

  

• 3

  Ướp thịt
  

  Ướp thịt với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Ướp trong 10 – 15 phút để thịt thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Xào măng tươi với thịt heo
  

  Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi vàng thơm, cho thịt ướp vào xào nhanh lửa vừa trong 2 phút, rồi thêm ớt thái lát.

  Thịt săn lại thì cho măng đã luộc vào, trộn đều. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món măng tươi xào thịt heo với mùi thơm quyến rũ và màu vàng ươm hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn và gia đình cùng thưởng thức.

  Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của măng, thịt dai mềm, đậm đà vừa ăn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.