-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Xíu mại tôm thịt là một món hấp rất dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà hương vị lại hấp dẫn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện ngay món ăn thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Xíu mại tôm thịt Cho 3 người
Thịt heo 0.5 kg (xay nhuyễn) Tôm 300 gr Hành tây 3 củ Hành lá 6 nhánh Cà chua 2 quả Tỏi 4 tép Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn những con tôm có vỏ ngoài cứng, trong suốt và có mùi biển nhẹ, không bị tanh, chứng tỏ tôm còn tươi mới.
- Kiểm tra đuôi tôm: nếu đuôi xếp gọn thì tôm còn tươi, ngược lại đuôi xòe ra có thể tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc nước.
- Nâng tôm lên nếu thấy thân tôm cong và ấn nhẹ ra dịch nhầy thì tôm đã chết hoặc ướp đá lâu, không nên chọn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi ngon, ngọt thịt
Cách chọn mua thịt tươi ngon
- Chọn thịt heo có màu hồng tươi, khi chạm vào không dính tay và có độ đàn hồi tốt.
- Thịt ba chỉ là lựa chọn lý tưởng nhất vì có cả nạc và mỡ, giúp món ăn không bị khô hay quá béo.
- Nên mua thịt vào buổi sáng sớm để đảm bảo độ tươi, tránh mua vào chiều tối.
- Không chọn những thớ thịt tím tái, có vết bầm hoặc mùi hôi, vì đó là thịt đã để lâu.
- Để làm xíu mại, bạn có thể nhờ người bán xay thịt tại chỗ hoặc tự xay bằng máy xay để kiểm soát chất lượng.
Xem chi tiết: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua tươi có vỏ đỏ tươi, đều màu, căng bóng và mọng nước.
- Chọn quả còn giữ cuống lá xanh tươi, đây là cà chua chín cây, vị ngọt tự nhiên.
- Tránh mua cà chua bị trầy xước, vỏ sần sùi hoặc có dấu hiệu chảy nước, vì đó là quả để lâu, héo.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua chín ngon đỏ tươi mọng nước
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Chọn củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng và màu sắc đều nhau, đây là hành tươi.
- Nếu còn rễ, nên chọn củ có nhiều rễ vì đó là hành mới, không bị rụng như hành để lâu.
- Tránh mua củ đã mọc mầm hoặc vỏ không đều màu, sờ thấy chỗ mềm chỗ cứng, vì ăn sẽ có vị đắng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, dao, muỗng, nồi hấp, chảo, nồi xửng hấp,…
Cách chế biến Xíu mại tôm thịt
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch 300gr tôm, loại bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ và rút chỉ lưng. Dùng dao đập dẹp thịt tôm rồi cắt thành khúc nhỏ.
Băm nhuyễn 6 nhánh hành lá và 3 củ hành tây.
Khứa nhẹ hình chữ X trên 2 quả cà chua, trần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi lột vỏ. Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay đa năng.
Mách nhỏ: Để nhanh lấy chỉ tôm, bạn lật ngửa tôm, giữ phần thân và bóc 2 bên đầu, rồi từ từ kéo đầu tôm ra, chỉ tôm sẽ theo đầu ra ngoài dễ dàng.
-
Ướp tôm thịt
Cho 0.5 kg thịt heo xay, tôm cùng hành lá và hành tây đã sơ chế vào tô.
Thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và chút tiêu xay. Dùng tay trộn đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.
-
Vo viên
Dùng muỗng cà phê lấy một lượng hỗn hợp tôm thịt vừa đủ, rồi vo tròn thành viên nhỏ.
-
Hấp xíu mại
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong chảo lớn sao cho nước ngập nửa chảo.
Khi nước sôi, đặt xửng hấp có xíu mại vào nồi hấp, rồi đặt lên chảo nước sôi, đậy nắp lại và hấp trong 15 phút.
-
Làm xíu mại sốt cà
Phi thơm 4 tép tỏi cùng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
Cho tiếp cà chua đã xay vào, rồi thêm nước hấp xíu mại, 2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.
Cho xíu mại vào sốt, đảo nhẹ và nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút để thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Xíu mại tôm thịt khi hoàn thành có màu đỏ tươi bắt mắt, viên xíu mại mềm ngọt hòa quyện với vị chua nhẹ thanh của sốt cà chua rất hấp dẫn.
Xem thêm:
Vậy là món xíu mại tôm thịt của chúng ta đã hoàn thành. Hy vọng với những hướng dẫn đơn giản này, bạn sẽ có được món ăn thơm ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Gia đình nhỏ – cuộc sống Nauy
