Hướng dẫn làm óc heo tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà

Cách chế biến Óc heo tiềm thuốc bắc

• 1

  Sơ chế óc heo
  

  Sau khi mua óc heo về, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút. Dùng tăm nhọn nhẹ nhàng lấy sạch các màng và gân máu bám trên óc, sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng rồi để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh của óc heo:

  • Hãy chắc chắn bạn đã làm sạch hết màng và gân máu.
  • Bạn cũng có thể ngâm óc heo trong rượu trắng pha loãng cùng vài lát gừng đập dập để giảm mùi tanh.

  

  

• 2

  Nấu nguyên liệu thuốc bắc
  

  Bạn cho 500ml nước vào nồi, thả gói gia vị thuốc bắc vào rồi hầm trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng để thuốc bắc tiết ra hết dưỡng chất.

  

  

• 3

  Ướp óc heo
  

  Cho óc heo vào tô, thêm phần nước thuốc bắc đã hầm vào. Tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối và 2 nhánh đầu hành lá cắt sợi vào, trộn đều.

  

  

• 4

  Hấp óc heo
  

  Bắc xửng hấp lên bếp, đặt tô óc heo đã ướp vào và hấp cách thủy khoảng 15 phút cho óc chín mềm là được.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Óc heo được tiềm cùng thuốc bắc dậy mùi thơm nồng đặc trưng, vị béo ngậy hòa quyện với chút vị hơi đắng nhẹ của thuốc bắc tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Món này rất thích hợp để bồi bổ cho cả gia đình.