Bí quyết nấu canh cua biển nấu bầu ngon miệng, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Canh cua biển nấu bầu

• 1

  Sơ chế cua biển
  

  Để sơ chế cua biển nhanh và hiệu quả, bạn hãy ngâm cua trong nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút để cua tê liệt hoàn toàn.

  Dùng bàn chải cọ sạch bùn đất trên cua, rửa lại với nước rồi để ráo.

  Dùng tay tách đôi phần mai và thân cua, bỏ lông tơ và phổi cua, sau đó cắt thân cua thành 4 phần.

  Mẹo sơ chế cua biển chuẩn:

  • Dùng vật nhọn đâm vào yếm cua để hủy tủy, giúp cua không cử động rồi mới tháo dây.
  • Có thể ngâm cua còn buộc dây trong nước đá để làm tê các chi trước khi sơ chế.
  • Nếu chưa sơ chế ngay, nên giữ cua nơi thoáng mát và rưới nước thường xuyên để cua không bị chết khô.
  • Không nên thả cua vào nước ngay sau khi mua vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm cua dễ chết, ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cua biển chuẩn, nhanh, đơn giản

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn dày khoảng nửa lóng tay, sau đó thái thành sợi vừa ăn.

  Nấm bào ngư bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch rồi để ráo. Với tai nấm to, bạn xé thành 2-3 phần, tai nhỏ thì giữ nguyên.

  Mẹo sơ chế nấm bào ngư nhanh và sạch:

  • Loại bỏ phần chân nấm bị dơ. Với nấm lớn, dùng tay xé nhỏ miếng vừa ăn.
  • Ngâm nấm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, vắt ráo. Có thể thay bằng nước pha loãng chanh để khử mùi.

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Lá hành thái nhỏ, đầu hành đập dập rồi cắt nhỏ.

  Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

  

  

  

  

• 3

  Xào cua
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và đầu hành lá.

  Khi hành dậy mùi, cho cua vào đảo nhanh ở lửa vừa đến khi cua chín săn, chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.

  

  

• 4

  Nấu canh
  

  Đổ vào nồi khoảng 500 – 600ml nước lọc, đun sôi trên lửa lớn.

  Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều gia vị cho tan.

  Mẹo nhỏ: Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để nước canh trong và đẹp mắt hơn.

  Tiếp tục cho bầu và nấm bào ngư vào, đun lửa lớn đến khi nước sôi lại.

  Lưu ý: Vì bầu và nấm chín nhanh, không nên nấu quá lâu để tránh bị nát, mất ngon.

  Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá vào và tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Canh cua biển nấu bầu là món ăn bổ dưỡng, nước dùng ngọt thanh từ cua và bầu, thịt cua chắc ngọt, bầu và nấm giữ được độ giòn ngọt tự nhiên vì được nấu vừa chín tới.

  Món canh này dùng nóng cùng cơm trắng, kèm chén muối tiêu chanh sẽ rất ngon và kích thích vị giác.