-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cải ngọt xào thịt bò Cho 4 người
Cải ngọt 300 gr Thịt bò 200 gr Tỏi 4 tép Gừng 1 củ (đập dập) Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau cải ngọt tươi ngon
- Chọn những cây cải có lá xanh đậm, dày, lá trơn mượt và thân lá mềm, đó là cải ngọt còn non, ngon để xào.
- Không nên chọn cải có nhiều cọng cứng, lá ngả vàng vì đó là cải đã già.
- Tránh mua cải có màu xanh nhạt, thân hoặc lá xuất hiện vết đen hay bị héo úa.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo và độ đàn hồi tốt.
- Ưu tiên những miếng có các thớ mỡ xen kẽ giúp thịt sau khi nấu mềm và thơm hơn.
- Chọn miếng thịt có sớ rõ ràng, không bị dính lẫn nhau.
- Tránh chọn thịt có màu trắng bệch hoặc có mùi hôi khó chịu.
Cách chế biến Cải ngọt xào thịt bò
-
Sơ chế nguyên liệu
Nhặt từng lá cải ngọt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 3 lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch. Để khử mùi hôi, dùng 1 củ gừng đập dập chà xát đều miếng thịt, để khoảng 2 phút.
Rửa lại thịt bằng nước muối pha loãng rồi xả sạch với nước. Ướp thịt với tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:
- Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát lên thịt bò, giữ 3 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu trắng rửa sơ thịt cũng giúp khử mùi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
-
Xào cải ngọt với thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào, xào đều trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín tái, săn lại rồi múc ra chén.
Tiếp theo, cho cải ngọt vào chảo, xào đều tay thêm khoảng 2 phút.
Cuối cùng, cho thịt bò vào xào chung với cải thêm 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Cải ngọt xào thịt bò là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng rất hấp dẫn. Thịt bò mềm, ngọt, cải giữ được độ giòn và vị tươi ngon, gia vị vừa ăn.
Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt vời. Hãy trổ tài làm ngay cho gia đình nhé!
Xem thêm:
Vậy là món cải ngọt xào thịt bò thơm ngon đã hoàn thành, thật đơn giản phải không bạn? Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn thực hiện món xào một cách dễ dàng nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
