Mì Ý là món xào quen thuộc và nổi tiếng ở Châu Âu với hương vị đậm đà, hấp dẫn, được rất nhiều người yêu thích. Mình cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay cách làm mì Ý sốt kem chay, kem nấm, kem bí đỏ và kem bơ thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây nhé!
1. Mì ý sốt kem chay
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì ý sốt kem chay Cho 2 người
Mì ý 300 gr Hạt điều bóc vỏ 150 gr Hành tây 1/2 củ Tỏi 3 tép Men dinh dưỡng 3 muỗng canh Hương thảo 1 muỗng cà phê (rosemary) Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Muối/tiêu 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, bếp, chảo, đĩa.
- Hương thảo (rosemary) còn gọi là mê điệt hương, là một loại gia vị giúp món ăn thơm nức và có hương vị rất đặc trưng. Ngoài ra, loại lá này còn giúp khử mùi hăng của các loại thịt đỏ rất hiệu quả.
- Bạn có thể tìm mua hương thảo và men dinh dưỡng tại các cửa hàng chuyên bán gia vị thực phẩm hoặc dụng cụ làm bánh nhé.
Tham khảo thêm: 8 loại gia vị thảo mộc thường dùng trong món Âu.
Cách chế biến Mì ý sốt kem chay
-
Xay sốt kem chay
Mình thường ngâm 150gr hạt điều với 750ml nước sôi trong khoảng 15 phút cho hạt điều mềm và dễ xay hơn.
Tiếp theo, bạn vớt hạt điều ra, cho vào máy xay cùng với 180ml nước lọc, nửa củ hành tây đã thái nhỏ, 3 muỗng canh men dinh dưỡng, 3 tép tỏi bóc vỏ, 1 muỗng cà phê hương thảo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi xay thật nhuyễn.
-
Luộc mì Ý
Đun sôi một nồi nước lớn trên bếp, rồi cho mì Ý vào luộc cùng một chút muối. Khi thấy mì chín mềm, bạn vớt ra và xả nhanh bằng nước lạnh để mì không bị dính rồi để ráo nhé.
-
Trộn mì
Cho sốt kem chay đã xay vào chảo, rồi cho mì Ý đã luộc vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 – 3 phút để sốt ngấm đều vào mì.
-
Thành phẩm
Mì Ý sốt kem chay có nước sốt màu hơi nâu, vị bùi béo đặc trưng của hạt điều cùng hương thơm nhẹ nhàng của hương thảo. Cắn một miếng mì dai mềm quyện cùng sốt kem béo ngậy, thật là món ăn khai vị tuyệt vời cho cả nhà.
2. Mì Ý sốt kem nấm
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì Ý sốt kem nấm Cho 2 người
Mì ý 350 gr Nấm đông cô tươi 450 gr Tỏi 3 tép (bóc vỏ) Ớt Paprika 10 gr Hạt điều 75 gr Men dinh dưỡng 25 gr Sữa tươi không đường 80 ml Dầu oliu 100 ml Nước chanh 25 ml
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy xay sinh tố, dao, thớt.
Cách chọn mua nấm đông cô ngon
- Để chọn nấm đông cô tươi ngon, bạn nên ưu tiên những cây nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, mũ nấm cúp chặt và màu sắc hơi vàng nâu.
- Nấm chắc tay, có độ đàn hồi nhẹ và mùi thơm đặc trưng là lựa chọn tuyệt vời để nấu.
- Tránh chọn những cây nấm có màu nâu đậm, bề mặt nhớt, chân và mũ nấm dễ rời vì có thể nấm đã không còn tươi, ăn sẽ không ngon.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì Ý sốt kem nấm
-
Ướp nấm đông cô
Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm rồi thái lát mỏng. Tiếp theo, cho nấm vào bát lớn, ướp cùng 3 muỗng canh dầu oliu, 1/2 muỗng cà phê ớt Paprika, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để khoảng 15 phút cho nấm thấm gia vị.
-
Sấy nấm
Trải đều nấm đã ướp lên khay nướng có lót giấy nến, rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 10 – 15 phút để nấm giòn và dậy mùi thơm.
-
Xay sốt kem
Bạn cho vào máy xay sinh tố 75gr hạt điều, 60ml dầu oliu, 80ml sữa tươi không đường, 3 tép tỏi bóc vỏ, 1.5 muỗng canh men dinh dưỡng, 25ml nước chanh, 1/4 muỗng cà phê ớt Paprika, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi xay nhuyễn.
-
Trộn mì Ý sốt kem nấm
Sau khi luộc mì và để ráo, bạn cho mì vào thố lớn rồi đổ phần sốt kem đã xay vào, trộn đều.
Cuối cùng, bạn cho phần nấm đông cô đã sấy giòn vào, trộn nhẹ một lần nữa là xong rồi nhé!
-
Thành phẩm
Mì Ý sốt kem nấm có vị béo nhẹ của sữa tươi, bùi bùi của hạt điều, và chút hương thơm của ớt bột Paprika nhưng không hề cay đâu nhé. Nấm đông cô được sấy giòn ăn cùng mì tạo nên món ăn thanh đạm, rất hợp khẩu vị cả nhà.
3. Mì Ý sốt kem bí đỏ
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì Ý sốt kem bí đỏ Cho 2 người
Mì Ý 110 gr Bí đỏ 150 gr Hành tây 80 gr Tỏi to 2 tép Sữa hạt 250 ml Muối 1.5 muỗng cà phê Men dinh dưỡng 30 gr Lá Thyme 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dao, thớt.
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Để chọn được bí đỏ ngon, bạn nên lựa những quả có vỏ sáng, lành lặn, khi ấn vào cảm giác chắc tay, cuống còn tươi và phần cuống khi cắt vẫn còn dính chút nhựa mủ, đó là bí tươi.
- Nếu mua bí đã gọt sẵn, hãy chọn miếng có màu vàng tươi hoặc vàng cam, ruột đặc, đây là bí đỏ ngon, chất lượng.
- Tránh mua những quả bị sứt vỏ, nhẹ tay hoặc cuống héo, vì có thể bí không còn tươi và chất lượng kém.
Cách chế biến Mì Ý sốt kem bí đỏ
-
Sơ chế bí đỏ
Bạn cắt đôi quả bí đỏ, bỏ hạt rồi gọt vỏ sạch sẽ. Tiếp đó, cắt bí thành từng miếng nhỏ để dễ hấp chín.
-
Hấp bí đỏ
Khi nước trong xửng hấp đã sôi, bạn cho bí đỏ đã sơ chế vào hấp khoảng 15 phút cho bí chín mềm.
Mẹo nhỏ: Nếu không có xửng hấp, bạn có thể luộc bí đỏ hoặc hấp cách thủy cũng rất ngon nhé!
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đun sôi nước với chút muối rồi cho 110gr mì Ý vào luộc đến khi mềm. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước sạch và trộn một ít dầu để mì không bị dính, rồi để ráo.
- Tỏi: bóc vỏ, đập dập.
- Hành tây: bóc vỏ, cắt thành khúc.
-
Xào và xay bí đỏ
Cho 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo nóng, phi thơm tỏi và hành tây đã chuẩn bị.
Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng cà phê lá Thyme cùng bí đỏ hấp chín vào, xào đều khoảng 1 phút.
Cuối cùng, trút toàn bộ hỗn hợp trong chảo vào máy xay sinh tố cùng 250ml sữa hạt, xay nhuyễn mịn.
-
Nấu sốt
Đổ phần sốt bí đỏ vừa xay vào chảo, nêm thêm 1.5 muỗng cà phê muối, 30gr men dinh dưỡng và nửa muỗng cà phê lá Thyme, khuấy đều trên lửa vừa cho sốt sánh lại.
-
Xào mì
Bạn cho hết phần mì Ý đã luộc vào chảo sốt, đảo đều để mì ngấm đều sốt rồi tắt bếp ngay.
-
Thành phẩm
Mì Ý sốt kem bí đỏ có màu vàng cam đặc trưng của bí đỏ, vị ngọt bùi tự nhiên của loại củ này hòa quyện cùng vị béo thơm của sữa hạt. Món mì này rất bổ dưỡng, thích hợp để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể kèm thêm bánh mì nướng bơ tỏi để tăng thêm hương vị nhé!
4. Mì Ý sốt kem trái bơ
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì Ý sốt kem trái bơ Cho 1 người
Mì ý 50 gr Tôm lột vỏ 2 con (hoặc nhiều hơn) Bơ 1/2 trái Hành tây 1 ít Sữa tươi không đường 100 ml Dầu olive 1 ít Muối/đường 1 ít
Cách chế biến Mì Ý sốt kem trái bơ
-
Luộc mì Ý
Mình thường bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 200ml nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho mì Ý vào cùng một ít dầu olive để mì không bị dính, luộc đến khi mì chín mềm vừa phải thì vớt ra để ráo nước nhé.
-
Xay bơ
Bơ sau khi lột vỏ, bạn cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml sữa tươi không đường. Xay nhuyễn rồi thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều để tạo vị vừa ăn nhé.
-
Xào tôm
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu olive vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành tây đã băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm vào xào đến khi tôm chín hẳn thì tắt bếp nha.
-
Làm sốt kem bơ và trộn mì
Bạn đổ tôm ra chén riêng, rồi cho sốt bơ vừa xay vào chảo, đun lửa nhỏ để sốt hơi sệt lại. Tiếp theo cho mì vào, trộn đều để sốt quyện đều từng sợi mì rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn bày mì ra đĩa, xếp tôm lên trên, rắc thêm một chút ớt bột cho thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt là xong rồi đấy.
-
Thành phẩm
Mì Ý sốt kem bơ sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất bắt mắt, mùi thơm nhẹ nhàng khiến ai cũng phải thèm.
Từng sợi mì dai dai được phủ đều lớp sốt bơ béo ngậy, hòa quyện với vị ngọt tươi của tôm cùng mùi thơm của hành tây xào, tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.
Mẹo làm mì Ý sốt kem, kem bí đỏ và kem nấm chay thành công
- Bạn nhớ luộc mì vừa chín tới, không nên để mì quá mềm. Trước khi trộn với nước sốt, hãy đảm bảo mì không bị dính vào nhau để giữ được độ ngon trọn vẹn nhé.
- Mì Ý khi kết hợp với sốt kem thường có vị béo ngậy của sữa và các loại hạt, bạn có thể thêm một chút muối để cân bằng lại vị cho vừa ăn hơn.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, nhất là rau củ, sẽ giúp món mì có vị ngọt tự nhiên, tăng thêm phần hấp dẫn đấy.
Mẹo luộc mì Ý ngon, chuẩn
- Luộc mì trong nồi lớn. Với khoảng 500g mì Ý, bạn cần dùng đến 4 lít nước để mì khi nấu không bị dính vào nhau.
- Khi nước sôi, bạn thả mì vào, đợi khoảng 30 giây cho mì ngập nước và bắt đầu mềm rồi dùng đũa khuấy nhẹ để mì được chín đều và không dính nhé.
- Thêm một chút dầu ăn và muối vào nước luộc sẽ giúp mì không dính lại với nhau, đồng thời tăng hương vị cho mì.
Xem thêm
Cách Nấu Ngon hy vọng với công thức làm mì Ý sốt kem chay, kem nấm, kem bí đỏ và kem bơ này, bạn sẽ dễ dàng làm ra được những món ăn thanh đạm nhưng vẫn ngon miệng để dành tặng cho cả nhà nhé!
