Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Mì Ý hải sản là món xào đơn giản nhưng rất bổ dưỡng, thích hợp để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè vào cuối tuần. Cùng nhau vào bếp và thực hiện món ăn thơm ngon, đầy sức sống này nhé!

Nguyên liệu làm Mì Ý hải sản Cho 2 người

Mì ý 100 gr Tôm 200 gr Mực 200 gr Kem tươi 40 ml Bơ 30 gr Cà rốt 50 gr Hành tây 70 gr Lá nguyệt quế 10 gr Tỏi băm 30 gr Gừng 30 gr Bột canh 1/3 thìa canh Muối 1/4 thìa canh Rượu trắng 30 ml Tiêu 1 thìa cà phê Dầu ăn 2 thìa canh Tương cà 250 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn tôm tươi ngon: Tôm tươi, chắc thịt và không có mùi tanh sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn. Khi mua, bạn nên chọn tôm có vỏ trong suốt, vẫn còn mùi nước biển nhẹ, không có nhớt hoặc mùi lạ.

Xem chi tiết: mẹo chọn mua tôm ngon để đảm bảo món ăn của bạn luôn thơm ngon và tươi mới.

Cách chọn mực tươi: Có hai cách đơn giản để nhận biết mực ngon là dựa vào màu sắc và độ săn chắc của thân mực.

Quan sát thân mực: Phần màu nâu có màu nâu tím đậm, phần trắng hơi đục như sữa chứng tỏ mực tươi.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực: Nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt thì mực tươi, còn mềm nhão, lõm và lâu hồi là mực đã không còn tươi.

Nguyên liệu món ăn mì ý hải sản

Cách chế biến Mì Ý hải sản

1

Sơ chế hải sản

Đầu tiên, ngâm tôm với một ít muối, rửa sạch rồi cắt bỏ đầu tôm.

Lột vỏ tôm, dùng dao khứa dọc sống lưng hoặc dùng tăm rút chỉ đen trên lưng tôm, sau đó rửa lại cho sạch.

Đối với mực, nắm chặt và kéo nhẹ phần râu ra khỏi thân, loại bỏ túi mực và tuyến tiêu hóa trên râu.

Rút phần xương sống trắng ra, xẻ dọc thân mực để bỏ nội tạng còn sót lại.

Dùng dao cắt nhẹ phần đầu thân mực để lột da, rồi rửa sạch với rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử mùi tanh.

Đun sôi khoảng 2 lít nước, thêm rượu và gừng, chần tôm trong 3 – 4 phút rồi vớt ra. Tiếp tục chần mực tương tự và vớt ra.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Hành tây cũng thái thành hạt lựu.
3

Luộc mì

Đun sôi khoảng 2 lít nước, thêm 1/4 thìa canh muối và 2 thìa canh dầu ăn để sợi mì thơm ngon và không dính.

Khi nước sôi, bạn cho mì vào, hạ lửa vừa và luộc trong 8 – 10 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì để mì chín tới, không bị nhão.

Vớt mì ra, trộn với chút dầu ăn hoặc dầu olive để mì không dính lại với nhau.

Lưu ý: Khi luộc mì, hãy cho mì vào khi nước đã sôi, sau đó đợi 30 giây rồi dùng đũa hoặc kẹp nhẹ nhàng khuấy đều theo vòng tròn để mì không bị dính và gãy.

Xem thêm: Cách luộc mì Ý chuẩn nhà hàng
4

Làm sốt

Đặt chảo lên bếp và làm nóng, cho 30g bơ vào tráng đều mặt chảo.

Cho 30g tỏi băm vào phi đến khi vàng và thơm, tiếp theo thêm 70g hành tây và 50g cà rốt thái hạt lựu, đảo đều đến khi chín mềm và hành tây hơi trong.

Thêm 250g tương cà, 1/3 thìa bột canh, 1/4 thìa tiêu, 40ml kem tươi và 10g lá nguyệt quế vào, khuấy đều.

Nấu sốt đến khi hơi đặc lại thì cho tôm và mực vào đảo đều.

Cho mì đã ráo nước vào xào cùng hải sản, nêm lại muối, tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
5

Hoàn thành

Món mì sau khi nấu xong, bạn cho ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí với ngò tây hoặc rau mùi để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.
6

Thành phẩm

Sợi mì dai mềm hòa quyện cùng nước sốt đậm đà vị ngọt tự nhiên từ rau củ và hải sản tươi ngon tạo nên món mì Ý hải sản hấp dẫn. Món ăn nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả.