Thịt gà là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Hôm nay, mẹ Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cho bạn 3 cách nấu thịt gà với cá mòi ngon ngọt, đậm đà mà lại đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp và làm ngay món kho hấp dẫn này nhé!
1. Gà nấu cá mòi
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà nấu cá mòi Cho 4 người
Thịt gà 500 gr (nửa con gà) Cá mòi hộp 1 hộp Nước dừa 400 ml Hành tím 70 gr Cà rốt 1 củ (khoảng 150gr) Tỏi 6 tép Ớt 3 trái Dầu điều 2 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng cà phê Tương cà 2 muỗng cà phê Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà nấu cá mòi
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi làm sạch lông, bạn rửa thật sạch rồi chặt miếng vừa ăn, rửa lại lần nữa cho sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, rồi tỉa hoa hoặc cắt khúc dày khoảng nửa lóng tay.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Lấy 3 củ hành để băm nhuyễn, phần còn lại giữ nguyên củ.
Tỏi băm nhuyễn, ớt cũng băm nhuyễn 1 trái, 2 trái còn lại để trang trí cho đẹp mắt.
-
Ướp thịt gà
Bạn lấy một nửa phần hành, tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị, cùng với ớt băm, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê tương cà, 2 muỗng cà phê nước tương và nửa hộp nước sốt cá mòi để ướp cùng thịt gà.
Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút nhé.
-
Xào sơ thịt gà
Mẹ cho 50ml dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tỏi còn lại. Khi hành tỏi vàng và thơm thì cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
-
Kho nguyên liệu
Tiếp theo, bạn cho 400ml nước dừa vào nồi, nếu cảm thấy ít nước, có thể thêm khoảng 50ml nước lọc. Đun sôi trên lửa vừa.
Cho cà rốt vào, đậy nắp và ninh với lửa vừa đến khi thịt gà và cà rốt mềm.
Tiếp tục cho phần cá mòi còn lại cùng với củ hành tím nguyên củ vào, đập nắp lại và kho thêm khoảng 3 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, tắt bếp và dọn ra thưởng thức thôi nào.
-
Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món gà kho cá mòi thơm ngon, hấp dẫn rồi đó!
Thịt gà mềm ngọt, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa và cà rốt, tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác.
Món này ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay bún tươi đều rất hợp. Nhớ thử ngay nhé!
2. Gà nấu cá mòi và nấm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà nấu cá mòi và nấm Cho 4 người
Thịt gà 500 gr (má đùi) Nấm đông cô khô 100 gr (nấm hương khô) Nấm rơm 200 gr Khoai tây 1 củ Cà rốt 1 củ Ngò rí 1 ít Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 3 muỗng canh Tương cà 2 muỗng canh Bột năng 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) khô ngon
- Hình dáng nấm đông cô khô gần giống nấm tươi nhưng nhẹ hơn vì đã được sấy khô, bạn nên chọn những cây nấm không bị gãy, phần mũ nấm có màu nâu sáng và ít thay đổi màu sắc do sấy.
- Chú ý mùi thơm tự nhiên, không bị ẩm mốc hay có mùi lạ, tránh mua nấm có vết mốc trắng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đông cô ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Nấm rơm ngon là loại còn búp, có hình tròn hoặc trụ, khi bóp thấy hơi cứng.
- Nên chọn nấm có kích thước đồng đều để món ăn nhìn đẹp và ngon hơn.
- Nấm rơm màu đen hoặc xám thường ngon hơn loại màu trắng.
- Chọn nấm có màu tươi sáng, mùi nấm đặc trưng, không có mùi hôi hay xỉn màu.
- Tránh chọn nấm mềm nhũn, quá to hoặc đã để lâu vì không còn ngon.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Cách chế biến Gà nấu cá mòi và nấm
-
Sơ chế và ướp gà
Bạn rửa thịt gà với nước muối loãng để sạch rồi rửa lại với nước thường, chặt miếng vừa ăn.
Cho thịt gà vào tô, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương cà, trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm nấm đông cô trong nước nóng khoảng 7 – 10 phút để nấm nở, sau đó cắt bỏ chân nấm và rửa sạch lại với nước.
Mẹo sơ chế nấm đông cô khô đúng cách
- Luộc sơ nấm trong nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra ráo nước.
- Có thể ngâm nấm trong nước ấm 15 – 20 phút rồi rửa sạch và cắt bỏ gốc.
- Dùng nước vo gạo để giảm mùi hăng và giữ hương vị đặc trưng của nấm.
- Sau khi loại bỏ phần dơ, ngâm nấm trong nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch lại.
Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm đông cô khô đúng cách
Cà rốt và khoai tây bạn gọt sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Nấm rơm rửa với nước muối pha loãng, loại bỏ phần rễ đen, cắt đôi nếu nấm to, rồi rửa lại và để ráo.
-
Sơ chế cá mòi hộp
Bạn mở hộp cá mòi, tách bỏ phần xương rồi cho phần thịt cá ra đĩa khác, dùng muỗng nhẹ nhàng tán nhuyễn thịt cá.
-
Làm gà nấu cá mòi
Bạn đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm.
Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay, rồi đổ nước sốt cá mòi cùng nấm đông cô vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho thịt săn lại.
Rồi bạn cho 1.5 lít nước dừa tươi vào nồi, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh đường, khuấy đều và nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút.
Cho khoai tây và cà rốt vào, nấu thêm 10 – 15 phút đến khi chín mềm, nhớ vớt bọt trong quá trình nấu nhé!
Sau đó, bạn cho cá mòi đã tán nhuyễn và nấm rơm vào, đun thêm 5 phút cho nấm chín.
Cuối cùng, pha loãng 2 muỗng canh bột năng với nước rồi cho vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra tô, rắc ít ngò rí lên trên là hoàn thành rồi đó.
-
Thành phẩm
Món gà nấu cá mòi và nấm có màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng các loại rau củ và nấm tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Nước dùng đậm đà, vị cá mòi đặc trưng khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Ăn kèm với bánh mì là ngon hết ý luôn nhé!
3. Gà nấu cá mòi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok vào bếp cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà nấu cá mòi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok vào bếp cùng Cách Nấu Ngon) Cho 3 – 4 người
Cá mòi 1 hộp Thịt đùi gà 500 gr Gia vị 1 ít (dầu hào/hạt nêm/đường/bột ngọt/tương cà) Nguyên liệu 1 ít (cà rốt/khoai tây/hành tây/tỏi/hành/ớt băm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà nấu cá mòi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok vào bếp cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Mình thường chọn thịt đùi gà vì phần này mềm, ngọt thịt, rất hợp để nấu cá mòi. Khi về nhà, bạn rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn nhé.
Cà rốt, khoai tây và hành tây thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa, dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn đó.
-
Ướp thịt gà
Thịt gà sau khi sơ chế sạch sẽ cho vào tô, bạn thêm lần lượt tỏi, hành tím và ớt băm (mỗi thứ 1 muỗng), rồi 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng miếng gà. Mình còn cho thêm một ít nước trong hộp cá mòi để tăng vị đậm đà, rồi ướp khoảng 10 phút cho thấm nhé.
-
Chế biến
Bạn hãy bật bếp, bắc nồi lên, cho chút dầu vào phi thơm cá mòi. Trong lúc xào, nhớ dùng đũa tán nhuyễn cá để nước sốt được đều hơn nhé. Tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào xào cùng cho săn lại rồi đổ vào 1 lít nước, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và ngấm vị.
Trong lúc đợi gà hầm, bạn lấy một chiếc chảo khác chiên sơ cà rốt và khoai tây đến khi chín tới thì cho vào nồi gà. Tiếp tục hầm đến khi nước sốt sệt lại thì cho hành tây vào, đảo đều, nấu thêm chút nữa rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món gà hầm cá mòi sau khi hoàn thành sẽ có nước sốt sệt sánh, không còn mùi tanh, nhìn rất hấp dẫn. Thịt gà mềm, ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị béo bùi của khoai tây và nước sốt đậm đà của cá mòi. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún, chấm thêm chút muối tiêu chanh để tăng thêm phần hấp dẫn nhé!
Cách chọn mua cá mòi hộp tươi ngon
- Hãy ưu tiên chọn những hộp cá mòi từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để yên tâm hơn khi dùng.
- Kiểm tra kỹ nơi sản xuất và hạn sử dụng, tránh mua phải sản phẩm đã quá hạn hoặc gần hết hạn nhé.
- Tránh mua những hộp cá bị móp méo, vỏ hộp bong tróc hay không có đầy đủ thông tin sản phẩm.
- Cá mòi hộp bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các chợ, cửa hàng hoặc siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc, hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.com rất tiện lợi.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Bạn nên chọn những con gà có da vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng mịn và đàn hồi tốt. Thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhợt nhạt hay quá đậm, tránh những con có vết bầm hay tụ máu.
- Nhấn nhẹ tay vào thịt, nếu thấy gà có cảm giác nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua vì có thể bị bơm nước.
- Với gà đông lạnh, bạn nên chọn mua ở những siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
- Cách 1: Dùng hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 để chà xát lên thịt gà trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại vài lần với nước.
- Cách 2: Thay giấm bằng vài lát chanh, chà xát cùng muối lên thịt gà rồi rửa sạch cũng rất hiệu quả.
- Cách 3: Bạn có thể đập dập một củ gừng, pha với ít rượu trắng rồi thoa lên thịt gà, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn những củ cà rốt thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sáng và khi cầm lên thấy chắc tay, nặng.
- Tránh chọn củ có phần vai to và dày vì thường chứa lõi lớn, ăn dễ bị xơ và không ngọt.
- Không nên mua những củ có hình dạng méo mó, màu tối, bị dập hay có đốm lạ trên vỏ.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Xem thêm:
Thế là Cách Nấu Ngon đã gửi đến bạn công thức làm gà nấu cá mòi thơm ngon, đậm đà và rất dễ thực hiện tại nhà rồi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!
*Đừng quên ghé qua kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon để tham khảo thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
