-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Trong mâm cơm gia đình, món canh luôn là thành phần không thể thiếu để bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Hôm nay, bạn hãy thử làm món canh cải ngọt tôm khô vừa thanh mát, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà nhé. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để mang đến hương vị mới lạ cho gia đình bạn!
Nguyên liệu làm Canh cải ngọt tôm khô Cho 3 người
Cải ngọt 1 bó (khoảng 300gr) Tôm khô 20 gr (khoảng 10 con) Hành tím 2 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn cải ngọt tươi:
- Chọn những cây cải có lá xanh đậm, lá dày, bề mặt lá mượt và thân lá mềm, đây là cải non ngon.
- Tránh mua cải có nhiều cọng cứng, lá ngả vàng hoặc đã già.
- Không chọn cải có màu xanh nhạt, có vết đen trên thân hoặc lá héo úa.
Chọn tôm khô chất lượng:
- Chọn tôm khô có màu đỏ tự nhiên, không quá tươi hoặc quá sẫm màu vì có thể đã được luộc chín hay tẩm phẩm màu.
- Tôm săn chắc, hình dáng đều, sạch vỏ, không có mùi hôi, khi cầm khô ráo.
- Nên mua tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng và hạn sử dụng.
- Bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Cách nấu Canh cải ngọt tôm khô
-
Sơ chế nguyên liệu
Cải ngọt sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ lá sâu rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần rồi để ráo. Tiếp theo, cắt cải thành khúc nhỏ khoảng bằng lóng tay.
Tôm khô rửa sơ qua nước lạnh rồi ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút (hoặc ngâm trong nước lọc 20 – 30 phút) để tôm mềm. Vớt ra để ráo nước.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
-
Giã tôm
Cho tôm đã ngâm mềm vào cối, dùng chày giã dập đến khi tôm tơi ra, giúp canh có vị đậm đà hơn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím thái lát vào phi thơm khoảng 1 phút.
Tiếp đến, cho tôm khô đã giã nhuyễn vào xào sơ trong 3 phút, rồi đổ khoảng 1 tô nước lọc (khoảng 500ml) vào nồi, đun sôi trên lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn dùng muỗng vớt hết bọt nổi trên mặt để canh trong và ngon hơn. Sau đó cho cải ngọt đã cắt khúc vào nồi. Khi canh sôi lại, nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ để gia vị tan đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức ngay khi còn nóng.
-
Thành phẩm
Canh cải ngọt tôm khô sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh dịu, cải ngọt mềm vừa phải mà không bị nát, tôm khô dai thơm nhẹ. Món canh này rất hợp để ăn cùng với một chén cơm nóng, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Xem thêm:
Vậy là món canh cải ngọt tôm khô đã hoàn thành thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào. Hy vọng với công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và mang đến bữa ăn ngon cho cả nhà. Chúc bạn thành công!
* Công thức và hình ảnh tham khảo từ Facebook: Duyên Nguyễn
