Cách làm bánh bao sữa không nhân mềm xốp từ bột mì đa dụng đơn giản

Cách chế biến Bánh bao sữa không nhân

• 1

  Trộn bột
  

  Đầu tiên, bạn cho 220gr bột mì số 11, 30gr đường và 3gr men nở instant vào tô, dùng cây đánh trứng trộn đều. Tiếp đó, đổ 130ml sữa tươi không đường vào rồi trộn đều hỗn hợp.

  

  

  

  

• 2

  Nhồi và ủ bột lần 1
  

  Khi bột bắt đầu kết dính, bạn dùng tay gom và ấn bột cho đến khi bột không dính tô nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy tô, để bột nghỉ khoảng 5 phút.

  

  

  

• 3

  Nhồi bột lần 2
  

  Sau 5 phút nghỉ, bạn lấy bột ra, nhồi bằng kỹ thuật gấp bột rồi ấn và miết bột ra xa (folding and stretching). Nhồi khoảng 10 phút đến khi bột không dính tay và bề mặt mịn là đạt.

  

  

• 4

  Tạo hình và ủ bột lần 2
  

  Dùng cây cán bột cán mỏng bột đều, độ dày khoảng 0.3 cm, sau đó quét một lớp nước lên bề mặt bột. Cuộn bột thành khối tròn đều, miết chặt mép để bột không bung ra.

  Dùng dao hoặc dụng cụ cắt chia bột thành các phần bằng nhau, đặt lên giấy nến hoặc giấy thường đã cắt nhỏ. Nếu không có cây cán bột, bạn có thể chia bột nhỏ, dùng tay ấn nhẹ rồi vo tròn.

  Đặt bánh vào xửng hấp, đậy nắp, ủ trong 45 – 60 phút. Không nên ủ quá lâu tránh bánh bị nhăn.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không có cây cán bột thì có thể dùng tay chia và vo tròn bột cũng được.

  

  

  

  

• 5

  Hấp bánh
  

  Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên, hấp bánh khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa. Sau khi hấp xong, giữ bánh trong nồi thêm 5 phút rồi mới lấy ra.

  Mách nhỏ: Để tránh nước bốc hơi làm bánh bị nhão, bạn có thể bọc một lớp vải mỏng vào nắp nồi khi hấp.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bánh bao sữa không nhân sau khi hấp có vỏ mịn màng, ruột mềm xốp vừa phải, thơm béo vị sữa và ngọt dịu rất hấp dẫn.