Mì xào rau cải là món xào thơm ngon, thanh đạm với cách làm rất đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để thực hiện món mì xào rau cải này, chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Mì xào rau cải
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì xào rau cải Cho 2 người
Mì tôm 2 gói Rau cải bẹ xanh 400 gr Hành tím 4 củ Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì xào rau cải
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm 2 gói mì tôm trong nước lạnh từ 5 – 7 phút đến khi mì mềm thì vớt ra rổ, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo.
Rau cải bẹ xanh cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại thêm một lần với nước sạch. Tiếp theo, bạn cắt rau cải thành khúc dài khoảng 7 – 10 cm và để ráo nước.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
-
Xào mì
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc bạn có thể dùng luôn dầu có trong 2 gói mì), phi thơm hành tím.
Tiếp theo, cho rau cải bẹ xanh và mì vào xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.
Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều để mì ngấm gia vị.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, xào thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Mì xào chín, bạn cho ra đĩa, có thể trang trí thêm một quả trứng ốp la để món ăn thêm bắt mắt. Để tăng hương vị, bạn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Mì xào rau cải với sợi mì dai, bóng, vị rau cải hơi đắng nhẹ rất dễ ăn. Thêm trứng chiên béo bùi, chắc chắn bạn sẽ mê món này cho xem!
2. Mì xào rau cải bạch tuộc
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì xào rau cải bạch tuộc Cho 2 người
Mì tôm 2 gói Rau cải bẹ xanh 100 gr Bạch tuộc 300 gr Cần tây 2 nhánh Gừng 1 củ Tỏi băm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
- Với bạch tuộc còn sống, bạn nên chọn những con linh hoạt, di chuyển nhanh; tránh những con di chuyển chậm, mắt đờ đẫn.
- Đối với bạch tuộc đông lạnh, chọn con có màu nâu xám tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt.
- Bạch tuộc mới đông lạnh có thịt trắng sáng, da trơn láng, mịn màng và không bị phình to.
Cách chế biến Mì xào rau cải bạch tuộc
-
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc mua về rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế bạch tuộc bớt tanh, bớt nhớt:- Loại bỏ nhớt và mùi tanh bằng cách làm sạch, bỏ nội tạng.
- Chà xát bạch tuộc với 1/2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh bột mì, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Đun sôi nước cùng 1 củ gừng đập dập, cho bạch tuộc vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đun sôi một nồi nước, cho mì gói vào chần mềm. Bạn có thể thêm chút dầu ăn để mì bóng và không dính.
Mì chín mềm vớt ra, ngâm vào nước lạnh hoặc nước đá để mì không bị mềm nhũn.
Cải bẹ xanh cắt bỏ gốc, loại bỏ lá héo, sâu rồi cắt khúc vừa ăn. Ngâm với nước muối loãng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
-
Xào các nguyên liệu
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho bạch tuộc vào xào đều tay khoảng 5 – 7 phút đến khi săn lại rồi vớt ra đĩa.
Dùng lại chảo, cho cải bẹ xanh vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.
Mách nhỏ:- Nên xào bạch tuộc vừa chín tới để tránh dai hoặc teo lại.
- Xào rau với lửa lớn để rau không ra nước và giữ màu xanh tươi.
-
Xào mì
Khi rau cải vừa chín, cho mì đã chần vào xào đều, thêm phần bạch tuộc đã xào chín vào.
Xào thêm 3 – 5 phút, sau đó cho cần tây vào xào tiếp 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Mì xào bạch tuộc rau cải thơm ngon, hấp dẫn. Bạch tuộc giòn ngọt bổ dưỡng hòa quyện với rau cải xanh thơm phức, có vị đắng nhẹ tạo nên món ăn rất bắt mắt và khó cưỡng.
3. Mì xào rau cải hành tây
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì xào rau cải hành tây Cho 2 người
Mì gói 1 gói Cải thìa 100 gr Hành tây 1 củ Cần tây 2 nhánh Tỏi 2 tép Dầu ăn 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)
Cách chọn mua hành tây ngon
- Nên chọn củ hành tây tròn, rễ dài – đây là củ hành ngon.
- Tránh mua củ hành có hình dáng khác thường hoặc mất rễ hoàn toàn vì không ngon.
- Hành tây ngon có vỏ chắc, trơn láng, màu vàng đẹp, không có vết thâm đen và ôm sát thân củ.
Cách chế biến Mì xào rau cải hành tây
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cho mì gói vào tô, đổ nước sôi vào đậy kín nắp trong 5 – 7 phút để mì nở. Sau đó đổ bỏ nước, cho mì ra rổ để ráo và không bị mềm.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn. Cải thìa và cần tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2 tép tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
-
Xào rau
Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi thơm, cho cải thìa và cần tây vào xào đều.
Mách nhỏ: Xào rau với lửa lớn để rau không ra nhiều nước và giữ được màu xanh đẹp.Rau vừa chín tới, cho mì vào xào đều, nêm 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và nêm nếm vừa khẩu vị, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món mì xào hấp dẫn. Mì mềm thấm gia vị, rau tươi xanh giúp món ăn thêm màu sắc và không bị ngán. Thử ngay nhé!
Cách chọn mua rau cải xanh tươi ngon, đảm bảo chất lượng
- Với cải bẹ xanh và cải thìa, bạn nên chọn những cọng cải xanh tươi, lá không héo úa, không bị sâu hay dập nát, không có vết thâm đen.
- Cải ngon thường có cọng to, chắc, phần bẹ dưới phình ra và cầm nặng tay.
- Không nên chọn cải quá già vì có mùi hăng nồng, làm món ăn mất ngon.
Trên đây là 3 cách làm mì xào rau cải thanh đạm, ngon ngọt, đơn giản để đổi vị cho bữa ăn mà Điện máy XANH gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và cùng gia đình thưởng thức món mì thơm ngon này nhé!
