Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn hai món món hấp từ tôm thơm ngon, hấp dẫn với cách làm đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay 2 món tôm hấp mướp và tôm hấp dứa này nhé!
1. Tôm hấp mướp
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm hấp mướp Cho 3 người ăn
Tôm tươi 250 gr Mướp hương 2 trái Ớt sừng 1/2 trái Ngò rí 3 nhánh Tương ớt 2 muỗng canh Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương) Nước mắm 1 muỗng canh Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua mướp tươi ngon
- Bạn nên chọn mướp hương vừa chín tới, ruột đặc, khi cầm cảm giác nặng tay, cuống còn tươi và ít vết nám đen.
- Tránh chọn quả quá non hoặc quá già vì mướp non không có vị thơm ngọt, còn quả già sẽ nhiều xơ, khó ăn.
- Quan sát vỏ và các đường gân để nhận biết: mướp non bé, vỏ xanh, gân nhỏ; mướp già vỏ hơi vàng, gân to và khi ấn nhẹ có cảm giác xốp.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao, muỗng cà phê, dĩa,…
Cách chế biến Tôm hấp mướp
-
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về, bạn lột bỏ đầu, vỏ, chân và lấy chỉ tôm để loại bỏ mùi tanh. Ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng
- Cách 1: Dùng mũi dao rạch dọc sống lưng tôm rồi rút chỉ ra ngoài.
- Cách 2: Đếm ngược từ đuôi lên rãnh thứ 2, xuyên tăm qua và kéo chỉ tôm ra.
- Cách 3: Lật ngửa tôm, giữ thân tôm, bóc hai bên đầu tôm rồi tách đầu ra, chỉ tôm sẽ theo đầu tôm ra ngoài.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt sừng cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Ngò rí nhặt bỏ lá úa, rửa sạch.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay. Dùng đầu muỗng cà phê khoét một vòng tròn nhỏ trong ruột mướp để nhét tôm vào.
-
Pha nước sốt
Cho 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu và ớt băm vào chén, khuấy đều cho hòa quyện.
-
Làm tôm hấp mướp
Nhét tôm vào phần ruột mướp đã khoét, xếp vào xửng hấp. Hấp cách thủy lửa lớn khoảng 8 phút cho tôm và mướp chín tới. Sau đó bày ra đĩa, trang trí với ngò rí và rưới nước sốt lên trên là xong.
-
Thành phẩm
Tôm hấp mướp có màu sắc bắt mắt, mùi thơm dịu nhẹ từ mướp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt tự nhiên của tôm và mướp hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Đây là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
2. Tôm hấp dứa
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm hấp dứa Cho 4 người ăn
Tôm tươi 300 gr Dứa 1 quả Muối 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua dứa tươi ngon
- Chọn dứa vừa chín tới, quả hơi bầu, ngắn vì những quả này nhiều thịt hơn quả dài.
- Dứa chín tới có mùi thơm dịu, không quá nồng, khi sờ vào có độ mềm vừa phải, vỏ hơi nhăn nhẹ.
- Tránh mua dứa quá chín, mềm lõm vì dễ hư và khi hấp sẽ không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, kéo, nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao,…
Cách chế biến Tôm hấp dứa
-
Sơ chế và xay dứa
Dứa cắt bỏ phần đầu, khoét một vòng tròn trong ruột để lấy hết phần ruột mềm, cho vào máy xay nhuyễn.
-
Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu và chân, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.
-
Làm tôm hấp dứa
Cho tôm và phần dứa đã xay nhuyễn vào vỏ dứa, dùng muỗng trải đều bề mặt. Đặt vào nồi xửng hấp, hấp khoảng 30 phút với lửa vừa để tôm và dứa chín đều. Sau đó lấy ra và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Tôm hấp dứa thơm nồng hương dứa, vị ngọt, thơm và hơi chua nhẹ của dứa hòa quyện cùng tôm. Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì thật tuyệt vời!
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ trong suốt, hơi mùi nước biển, không tanh nồng.
- Tôm tươi có đuôi xếp lại, thân cong nhẹ, thịt căng nhưng không quá mập, các khớp vỏ linh hoạt, đầu và thân dính chắc.
- Tránh mua tôm đuôi xòe vì có thể bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước.
- Nên mua tôm ở các cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo an toàn.
Xem thêm
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành xong 2 cách làm tôm hấp mướp và dứa thơm ngon, dễ làm cho bữa ăn hằng ngày rồi đấy. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và Feedy VN
