Cách nấu canh gân bò chua cay đậm đà, đơn giản và nhanh cho cả nhà

Cách chế biến Canh gân bò chua cay

• 1

  Sơ chế gân bò
  

  Gân bò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, cắt thành miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế gân bò không bị hôi

  • Để khử mùi, bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm và vài lát gừng, rồi luộc gân bò khoảng 45 phút. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian luộc chỉ còn 15 phút.
  • Vớt gân ra, thả vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để gân giòn và ngon hơn.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Ngò gai và rau quế rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, thái lát mỏng.

  Măng chua rửa nhiều lần với nước rồi vắt ráo, chuẩn bị khoảng 250gr.

  Cách sơ chế măng chua sạch và an toàn

  • Ngâm măng chua trong nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng, xả nhiều lần để khử mùi hăng.
  • Bạn có thể dùng nước vo gạo cùng ớt để khử mùi măng chua bằng cách đun hỗn hợp nước vo gạo và 5-6 trái ớt sừng với măng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và dùng để nấu.

  

  

  

  

• 3

  Ướp gân bò
  

  Trộn gân bò với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gia vị lẩu thái, 1/2 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần thơm thái lát. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Xào sơ gân bò
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

  Cho gân bò đã ướp vào xào với lửa lớn để gân thơm và săn lại. Tiếp theo, cho măng chua và cà chua vào xào chung.

  

  

  

  

• 5

  Nấu canh gân bò
  

  Đổ vào nồi 1.5 lít nước và 1 muỗng canh đường, đun sôi. Sau đó, bạn thêm 2 muỗng canh gia vị lẩu thái, khuấy đều.

  Khi gân bò mềm sau khoảng 5 phút, cho rau quế và ngò gai vào, rồi tắt bếp.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Gân bò mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng vị chua cay đậm đà của lẩu thái, thêm miếng măng chua giòn ngọt tạo nên món canh tuyệt vời dành cho gia đình bạn.