Thơm không chỉ là nguyên liệu giải khát tuyệt vời trong những ngày hè oi bức mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Một trong những món chay được nhiều người yêu thích chính là thơm kho chay với vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện nhé!
1. Thơm kho gừng chay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thơm kho gừng chay Cho 2 người
Thơm 1 quả Gừng 1 nhánh Hành lá 2 nhánh Ớt 1 quả Nước tương 3 muỗng canh Dầu ăn 2.5 muỗng canh Đường/ hạt nêm 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thơm kho gừng chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo. Bạn cắt phần đầu hành nhỏ riêng ra, sau đó mới cắt nhỏ phần lá hành.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
Thơm gọt bỏ vỏ và mắt, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
-
Xào thơm
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thơm vào xào sơ trong 2 – 3 phút. Thêm 2 muỗng cà phê đường, tiếp tục xào đều tay thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp, cho thơm ra dĩa.
Mách nhỏ: Xào thơm trước giúp thơm thấm gia vị hơn khi kho và tiết kiệm thời gian.
-
Làm sốt kho
Bắc lại chảo vừa xào thơm lên bếp, vặn lửa vừa, cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho đầu hành và gừng vào đảo đều khoảng 30 giây.
Giảm lửa nhỏ, cho 3 muỗng canh nước tương, 2 vá canh nước lọc vào nồi, đun sôi.
Hỗn hợp sôi, thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm vừa khẩu vị.
-
Kho thơm
Khi gia vị vừa vặn, cho thơm vào kho trên lửa nhỏ.
Kho đến khi nước trong chảo gần cạn thì thêm hành lá cắt nhỏ và ớt lát, kho thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Thơm kho gừng có mùi thơm nhẹ đặc trưng của gừng. Miếng thơm mềm, vị chua ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và ớt, rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.
2. Thơm kho quẹt chay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thơm kho quẹt chay Cho 1 người
Thơm 1/2 quả Hành lá 2 nhánh Hành tím 2 củ Ớt 2 quả Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thơm kho quẹt chay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Chẻ đôi thơm, bỏ phần cùi rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
-
Làm sốt kho
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi vàng thơm.
Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm chay vào, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ.
-
Kho thơm
Khi gia vị tan hết, cho thơm vào đảo đều 2 – 3 phút để thấm sốt.
Thêm khoảng 1 vá canh nước lọc, kho đến khi nước gần cạn thì cho ớt vào.
Nêm lại vừa ăn, cho hành lá vào kho thêm 30 giây rồi tắt bếp, bày ra dĩa.
Rắc tiêu xay và trang trí thêm vài lát ớt là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay dĩa thơm kho quẹt chay với thơm mềm, chua ngọt thấm đều nước sốt và vị cay nhẹ của ớt. Thưởng thức ngay thôi!
Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon
- Chọn thơm có màu vàng tươi bắt mắt, có hương thơm tự nhiên, có thể xen lẫn chút màu xanh.
- Nên chọn quả hơi bầu, dáng ngắn, mắt lớn để khi gọt vỏ và bỏ mắt không bị mất nhiều phần thịt thơm.
- Tránh mua thơm bị dập, hỏng hoặc có mùi lạ.
Xem thêm:
Bạn đã học được 2 cách làm thơm kho chay chua ngọt giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
