-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím xào nấm Cho 3 người
Cà tím 1 quả Nấm bạch tuyết 200 gr (hoặc loại nấm yêu thích) Cà rốt 1/2 củ Ớt chuông 1/2 quả Sả 2 nhánh Tương ớt 1 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn cà tím tươi ngon
- Chọn quả cà tím có màu đen sẫm, đều màu, vỏ láng mịn, phần cuống còn xanh tươi và dính chắc vào thân quả.
- Cà tím tươi khi cầm cảm thấy chắc tay, ấn nhẹ vào thân quả thấy săn chắc.
- Tránh mua cà tím có vỏ nhăn nheo, vết bầm hoặc trầy xước, cuống héo và thịt bên trong bị xốp.
Chọn nấm bạch tuyết chất lượng
- Nên chọn nấm có màu trắng đều, trên đầu nấm có lớp tơ mỏng, sờ vào mịn và có mùi thơm đặc trưng.
- Không nên chọn nấm bị dập nát, thâm tím, gãy hay mốc vì có thể đã hư hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chế biến Cà tím xào nấm
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi mua về, bạn cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng bằng dao. Nấm bạch tuyết cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và để ráo. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 2 lóng tay.
Sả rửa sạch, bỏ phần gốc, đập dập rồi cắt nhỏ.
-
Xào cà tím với nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho sả vào phi thơm khoảng 2 phút đến khi vàng và dậy mùi.
Tiếp theo, cho cà tím và cà rốt đã sơ chế vào đảo đều 3 – 5 phút đến khi cà tím và cà rốt hơi mềm thì thêm nấm và ớt chuông vào xào chung.
Thêm vào chảo 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước ấm. Đảo đều tay trong 7 – 10 phút để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Múc ra dĩa và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món cà tím xào nấm sau khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng, rất bắt mắt và mùi thơm quyến rũ.
Cà tím mềm, vị bùi kết hợp cùng nấm dai ngon và vị ngọt tươi của cà rốt, ớt chuông tạo nên hương vị chay đậm đà mà thanh nhẹ. Món ăn này ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon miệng, bạn hãy thử ngay nhé!
Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món cà tím xào nấm thơm ngon, hấp dẫn để cùng gia đình thưởng thức. Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay nhé! Chúc bạn thành công và có bữa cơm thật ngon bên người thân yêu!
