Hai cách làm kem đậu đen ngọt bùi mát lạnh đơn giản tại nhà

Vo sạch và ngâm đậu

Đầu tiên, bạn vo sạch 200gr đậu đen với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong thau nước sạch từ 8 đến 9 tiếng hoặc ngâm qua đêm để đậu nở đều.

Tiếp theo, vớt đậu ra, rửa lại với nước sạch lần nữa rồi để ráo trên rổ.

Ninh đậu đen

Bạn cho đậu đen vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi ninh khoảng 1 tiếng. Lưu ý không đậy kín nắp để tránh bọt sôi trào ra ngoài.

Tiếp theo, bỏ vào nồi 2 viên đá lớn rồi tiếp tục ninh đến khi nước sôi trở lại. Khi đậu đã mềm, bạn đậy kín nắp, ninh thêm 2 tiếng để đậu thật nhừ.

Khi đậu nguội, cho vào nồi 1 ống vani, dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng cho vani hòa tan.

Xay hỗn hợp đậu đen kem béo

Dùng rây, tách phần hạt đậu sang tô riêng, phần nước luộc đậu để riêng sang tô khác.

Cho vào tô nước luộc đậu 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2/3 (khoảng 140gr) bột kem béo, khuấy đều cho tan. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Cho phần đậu vào máy xay sinh tố, đổ chút hỗn hợp nước đậu vào để dễ xay hơn. Xay đến khi đậu mịn nhuyễn.

Tiếp đó, cho phần hỗn hợp nước đậu vào máy xay, dùng muỗng khuấy mạnh tay đến khi hỗn hợp nổi bọt.

Cho 50ml nước nóng vào chén đựng 1/3 bột kem béo còn lại rồi khuấy cho tan hết.

Đổ khuôn và làm đông

Từ từ đổ hỗn hợp đậu đen kem béo vào khuôn kem hoặc hộp đựng thực phẩm.

Rưới đều phần bột kem béo đã pha lên trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng cho kem đông cứng.

Hoàn thành

Kem đông lại, bạn dùng muỗng hoặc cây múc kem lấy lượng kem vừa ăn cho ra ly hoặc chén, rắc thêm chút đậu phộng rang và kẹo cốm để tăng phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay ly kem đậu đen mát lạnh, bổ dưỡng để thưởng thức tại nhà.

Kem mềm mịn, tan trong miệng, hòa quyện hương vị ngọt bùi, béo ngậy của đậu đen và bột béo, ăn kèm đậu phộng và kẹo cốm giòn giòn tạo nên món kem thơm ngon khó cưỡng.

Vo sạch và ngâm đậu đen

Sau khi mua đậu đen, bạn vo sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn.

Cho 300gr đậu đã vo sạch vào một tô lớn, đổ vào 1,5 lít nước rồi ngâm từ 6 đến 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm, vớt đậu ra, để ráo nước.

Ninh đậu đen

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào và đun sôi.

Cho đậu đen vào nồi, đun lửa vừa trong 30 phút để đậu chín mềm. Sau đó vớt đậu ra tô.

Nấu đậu đen với nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước cốt dừa vào và bật lửa vừa.

Thêm vào nồi 150gr đường, 150gr sữa đặc, 2 muỗng cà phê muối cùng 2 nhánh lá dứa, khuấy đều.

Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ và đường, sữa tan hết, cho đậu đen vào nấu thêm 15 phút rồi tắt bếp.

Đổ khuôn kem và làm đông

Dùng vá múc từ từ hỗn hợp kem vào khuôn, cắm que kem vào từng khuôn.

Để kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng đến khi kem đông cứng, có thể lấy ra thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có món kem đậu đen nước cốt dừa thơm ngon với vị ngọt bùi, đậu mềm cùng hương vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa.

Giữa những ngày nóng, một que kem mát lạnh, cắn một miếng là đã cảm nhận được sự sảng khoái bất ngờ, thật tuyệt vời phải không nào?