Bí đỏ không chỉ dùng để nấu canh hay xào mà bạn còn có thể giữ nguyên quả để hấp. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon thực hiện 2 món bí đỏ hấp chay thơm ngon, hấp dẫn theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
1. Bí đỏ hấp chay
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bí đỏ hấp chay Cho 1 người
Bí hồ lô nguyên quả 1 quả Cà rốt 50 gr Bí đỏ 50 gr Nấm đông cô 1 cái Tàu hũ ky tươi 1/6 lá Tàu hũ ky chiên 1/8 lá
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bí đỏ hấp chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột rồi rửa lại cho sạch. Nấm đông cô cũng rửa sạch.
Tiếp theo, bạn cắt hạt lựu lớn tất cả nguyên liệu gồm: cà rốt, bí đỏ, nấm đông cô, tàu hũ ky tươi và tàu hũ ky chiên.
Quả bí hồ lô rửa sạch, cắt ngang làm hai phần:
+ Phần nhỏ ở cuống bí giữ nguyên để làm nắp trang trí.
+ Phần lớn còn lại bạn múc bỏ ruột để đựng nhân hấp. Nếu khéo tay, bạn có thể tỉa viền lượn sóng cho đẹp mắt.
-
Ướp nhân
Cho tất cả nguyên liệu gồm tàu hũ ky tươi, tàu hũ ky chiên, nấm đông cô, cà rốt, bí đỏ vào tô. Thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều.
Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
-
Hấp bí
Đun sôi nước trong xửng hấp.
Múc nhân cho vào phần bí đã múc ruột, đặt quả bí lên chén rồi cho vào xửng hấp. Đậy nắp, hấp khoảng 10-15 phút đến khi bí chín mềm.
Lấy bí ra, dùng phần nắp bí đã giữ để đậy lên trang trí là xong.
-
Thành phẩm
Món bí đỏ hấp chay với rau củ đựng trong quả bí trông rất bắt mắt, giữ được vị tươi ngon tự nhiên, nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn chay thanh đạm.
2. Bí đỏ hầm ngũ quả chay
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bí đỏ hầm ngũ quả chay Cho 3 người
Bí đỏ tròn 1 quả (khoảng 2kg) Củ năng 100 gr Cà rốt 50 gr Bắp non 50 gr Hạt sen 50 gr Nấm linh chi trắng 50 gr Hành tím 20 gr Hành lá 10 gr Táo đỏ 15 gr Mướp 1 quả Cải trắng 1 củ Cải thảo 1 cái Hành tây 2 củ
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bí đỏ hầm ngũ quả chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Mướp gọt vỏ, cắt đôi.
Cải thảo rửa sạch, cắt đôi.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi.
Hành tây bóc vỏ: 1 củ giữ nguyên, 1 củ cắt làm 3 phần ngang.
Hạt sen bỏ tim, rửa sạch.
Cà rốt cắt lát mỏng.
Bắp non cắt khúc vừa ăn.
Củ năng gọt vỏ, cắt khúc.
Nấm linh chi trắng rửa sạch.
Hành tím bóc vỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Táo đỏ rửa sạch.
-
Nấu nước dùng
Đổ 1 lít nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Cho hành tây, cải thảo, củ cải trắng và mướp vào, hạ lửa nhỏ hầm trong khoảng 30 phút.
Hết thời gian, bạn vớt bỏ bã lấy phần nước trong.
-
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ tròn gọt vỏ, cắt ngang làm hai phần:
- Phần nhỏ ở cuống dùng làm nắp.
- Phần lớn múc bỏ ruột để đựng nhân.
Nếu thích, bạn có thể tỉa hoa văn trên quả bí để món ăn thêm phần đẹp mắt.
-
Hấp bí
Đun sôi 500ml nước, thêm 10gr đường và 15gr hạt nêm nấm. Cho củ năng vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Tiếp tục luộc cà rốt, hạt sen, bắp non cho chín khoảng 50%, vớt ra để riêng.
Nồi nước dùng sau khi nấu vẫn đặt trên bếp đun sôi, nêm thêm 10gr đường, 10gr muối và 20gr hạt nêm chay, khuấy cho tan gia vị.
Bắt đầu xếp các nguyên liệu vào quả bí đỏ: lót 3 miếng hành tây dưới đáy, sau đó lần lượt cho bắp non, hạt sen, cà rốt, nấm linh chi trắng, táo đỏ, củ năng, hành tím vào. Đổ nước dùng vào sao cho ngập khoảng 1/3 quả bí.
Dùng xửng hấp hấp cách thủy khoảng 25 phút cho bí chín mềm.
-
Thành phẩm
Món bí đỏ hầm ngũ quả hòa quyện giữa vị ngọt thanh của rau củ tươi, hương thơm dịu nhẹ, rất đẹp mắt, sẽ làm phong phú thêm mâm cơm chay của bạn.
Cách chọn bí đỏ ngon
- Chọn quả bí có vỏ cứng, trơn láng, không bị biến dạng hay hư thối.
- Quả bí có cuống dài thường để được lâu hơn.
- Cầm quả bí lên thấy chắc tay, nặng là loại đặc ruột. Tùy món ăn bạn chọn bí đặc hoặc rỗng cho phù hợp.
Tham khảo thêm:
Với 2 cách làm bí đỏ hấp chay và hầm chay trên đây, Cách Nấu Ngon mong bạn sẽ có thêm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà trong những bữa cơm chay thanh đạm.
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: Diệu Pháp Âm và Nấu Ăn Ngon
