Nem thính là món gỏi – salad không thể thiếu trong dịp lễ Tết, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, giòn tan hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm nem thính chuẩn vị, đơn giản để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé!
1. Nem tai thính
-
Chuẩn bị
35 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nem tai thính Cho 4 người
Tai heo 200 gr Thịt má heo 100 gr Thính gạo rang 100 gr (làm sẵn) Tỏi 1 củ (băm nhỏ) Bột canh 2 muỗng cà phê Giấm ăn 3 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Nước lọc 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nem tai thính
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua tai heo, bạn cần cạo sạch lông và làm sạch chất bẩn bên trong lỗ tai. Tiếp đó, bạn chà tai heo với chanh hoặc bóp cùng giấm rồi ngâm tai trong nước lạnh khoảng 10 phút để tai hết mùi hôi.
Làm sạch thịt má heo, sau đó cho tai heo và thịt má heo vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê bột canh. Luộc ở lửa vừa đến khi tai heo trở nên trong và khi dùng tăm xiên qua phần dày nhất thấy dễ dàng là tai đã chín.
Vớt tai heo và thịt má heo ra để nguội, rồi gói kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để dễ thái hơn.
-
Làm nem tai thính
Dùng dao thái mỏng tai heo và thịt má heo đã luộc chín.
Cho tai heo và thịt vào tô sạch, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, một ít bột ngọt, tiêu xay và tỏi băm vào trộn đều.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện, ướp khoảng 20 phút.
Sau đó, cho thính gạo rang vào, tiếp tục trộn đều để thính phủ đều các miếng thịt và tai heo.
Để pha nước chấm, bạn trộn 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê giấm ăn, khuấy đều là dùng được.
-
Thành phẩm
Bạn có thể dùng nem tai thính kèm với lá sung hoặc lá đinh lăng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Nem tai thính có tai heo giòn sật, thịt má heo mềm thơm cùng lớp thính gạo rang bùi bùi chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà bạn.
2. Nem thính bì heo
-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nem thính bì heo Cho 4 người
Bì 200 gr Thịt nạc 200 gr Thính 50 gr Lá chanh 10 gr Tỏi 4 tép Ớt 2 trái Rau thơm 50 gr Nước cốt chanh 1 muỗng canh Bột canh 2 muỗng cà phê Bột ngọt 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nem thính bì heo
-
Luộc bì thịt
Sau khi làm sạch bì và thịt nạc, bạn cho vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê bột canh rồi luộc ở lửa vừa đến khi chín.
Tranh thủ khi bì còn nóng, bạn thái mỏng bì để dễ thái và không bị dai, sau đó thái mỏng thịt nạc đã luộc. Để riêng bì và thịt nạc ra 2 dĩa.
-
Sơ chế nguyên liệu
Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, ớt thái nhỏ rồi băm nhỏ tỏi ớt.
-
Pha nước mắm
Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh bột ngọt vào chén, khuấy đều. Thêm 1/2 tỏi ớt băm vào, trộn đều là xong.
-
Trộn nem thính
Trong một tô sạch, bạn cho lần lượt bì, thịt nạc và thính vào trộn đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng canh bột ngọt.
Tiếp tục cho phần tỏi ớt còn lại cùng lá chanh thái nhỏ vào, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.
-
Thành phẩm
Nem thính bì heo ăn kèm với các loại rau thơm như lá sung, lá ổi sẽ tạo nên hương vị lôi cuốn, dễ ăn.
Món gỏi có màu sắc bắt mắt, thịt nạc mềm, bì giòn giòn cùng lớp thính béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vị.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm nem thính giòn ngon, dễ thực hiện tại nhà mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon bên gia đình!
https://www.facebook.com/trucquynhm
