Hướng dẫn làm vỏ bánh tart giòn tan, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cách làm vỏ bánh tart

• 1

  Trộn bột bánh
  

  Rây 200gr bột mì đa dụng, 30gr bột hạnh nhân và 2gr muối vào một chiếc tô lớn.

  Thêm 130gr bơ lạt đã để lạnh vào tô.

  Dùng tay hoặc dụng cụ dầm nhỏ bơ để hòa quyện đều với bột. Tiếp theo, cho 60gr nước lạnh và trộn đều hỗn hợp thành một khối bột đồng nhất.

  Bọc kín tô bột hoặc cho bột vào túi nilong, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột nghỉ.

  Lưu ý:

  • Bơ nên để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không được chảy nước.
  • Rây bột trước khi trộn giúp bột mịn và hỗn hợp đều hơn.
  • Không nên trộn bột quá nhiều để tránh bánh bị cứng, bột cần được làm lạnh để bánh nở ngon hơn.

  

  

• 2

  Nhào và cán bột
  

  Rắc một lớp bột mỏng lên mặt bàn sạch để chống dính và thoa chút bột lên chày cán bột.

  Đặt khối bột ra mặt bàn, dùng chày cán mỏng bột khoảng 3mm.

  

  

• 3

  Tạo hình bánh
  

  Lót giấy nến vào khuôn bánh tart.

  Đặt miếng bột lên khuôn, ấn nhẹ để bột ôm sát miệng khuôn, sau đó dùng chày lăn nhẹ để cắt bỏ phần bột thừa.

  Đem khuôn bột vào tủ lạnh thêm 30 phút để bột định hình tốt hơn.

  Lấy ra, dùng nĩa đâm nhẹ các lỗ tròn trên mặt vỏ bánh như hình minh họa.

  Mẹo nhỏ:

  Không nên làm lớp đế quá dày để tránh vỏ bánh bị cứng. Việc đâm lỗ nhỏ giúp bánh thoát khí khi nướng, tránh bị phồng rộp.

  

  

  

• 4

  Nướng vỏ bánh
  

  Làm nóng lò nướng khoảng 15 phút ở 180 độ C trước khi cho bánh vào.

  Cho bánh vào nướng từ 20 đến 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C đến khi bánh chín và giòn.

  Mẹo nhỏ: Nếu vỏ bánh chưa vàng đều, bạn có thể tăng nhiệt độ lò lên 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Vỏ bánh tart giòn tan, thơm ngon là nền tảng hoàn hảo cho các loại bánh tart hấp dẫn khác. Hãy bắt tay thực hiện ngay để thưởng thức món bánh đặc biệt này nhé!