Hướng dẫn làm bánh ướt lòng gà đậm đà, ấm áp ngày mưa

Cách chế biến Bánh ướt lòng gà

• 1

  Làm bột bánh ướt
  

  Trước tiên, bạn rây mịn bột gạo và bột năng rồi trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp theo, thêm vào 700 ml nước lọc, dùng đũa quậy đều và ngâm hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng để bột nở đều.

  Sau khi ngâm, bạn gạn bỏ bớt phần nước phía trên, rồi thêm lại lượng nước mới tương đương. Cuối cùng, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào bột và khuấy đều.

  Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng. Múc một vá bột đổ vào chảo, đậy nắp và để lửa vừa. Khi bánh chín, trong và đặc lại thì lấy ra, tiếp tục làm cho đến khi hết bột.

  

• 2

  Làm nhân bánh ướt
  

  Luộc lòng gà và đùi gà cùng với vài lát gừng để khử mùi, sau đó xé nhỏ thịt.

  Cho lòng gà và thịt gà đã xé vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, một ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm và nước cốt của 1 quả chanh. Trộn đều hỗn hợp để các gia vị ngấm đều.

  Tiếp theo, cho thêm hành tây cắt khoanh mỏng và rau răm thái nhỏ, rồi trộn nhẹ nhàng cho đều.

  Để làm nước mắm chấm kèm, bạn pha 50 g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 100 ml nước lọc, thêm tỏi băm và ớt băm tùy khẩu vị.

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Thành phẩm là những chiếc bánh ướt mềm mịn, ăn kèm với phần gỏi lòng gà trộn đậm đà, thơm ngon, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh.