Cách làm gân bò ngâm chua cay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gân bò ngâm chua cay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch gân bò, để ráo nước.

  Sả bóc bỏ lớp vỏ già, 3 củ cắt khúc để luộc, 2 củ còn lại băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt 5 lát để luộc, phần còn lại thái sợi.

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tắc rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi hoặc thành 3-4 phần tùy theo sở thích.

  

  

  

• 2

  Đun nước mắm
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 300 gr đường, 300 ml nước mắm, 150 ml giấm và 400 ml nước.

  Đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp, để nguội hẳn.

  

• 3

  Luộc gân bò
  

  Đun sôi 2 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, thả gân bò vào luộc khoảng 1 phút, sau đó thêm 3 củ sả và 5 lát gừng vào, tiếp tục hầm trong 45 phút đến 1 tiếng đến khi gân bò mềm.

  Thời gian luộc có thể thay đổi tùy vào độ dày của gân, bạn kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm vào thấy mềm là được.

  

• 4

  Ngâm gân bò
  

  Thái gân bò thành lát dày khoảng 5 mm, cho vào tô lớn.

  Thêm vào tô 5 gr gừng thái sợi, 20 gr hành tím băm, 50 gr sả băm, 60 gr ớt, 10 gr tỏi băm và 100 gr tắc cắt, đảo đều.

  Chuyển hỗn hợp gân bò vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm đã đun nguội sao cho ngập hết gân. Nếu gân nổi lên trên, bạn dùng que tre để giữ cho gân luôn ngập trong nước mắm, giúp bảo quản tốt hơn.

  Lưu ý, cả gân bò và nước mắm phải thật nguội trước khi cho vào lọ. Lọ thủy tinh nên rửa sạch, tráng nước sôi và để ráo trước khi ngâm.

  Đậy kín nắp và ngâm trong vòng 4 – 6 tiếng là có thể thưởng thức được.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Gân bò ngâm chua cay giòn ngon, đậm đà vị chua cay kích thích vị giác, chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích để bạn nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.