Nồi cá nục kho tiêu với hương thơm cay nồng đặc trưng của tiêu, thịt cá chắc và ngọt, ăn cùng với cơm nóng thật khó cưỡng, nhất là với những ai đang xa quê thì mùi vị này càng trở nên thân thương hơn bao giờ hết. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá ngay 2 cách làm món kho đậm đà hương vị quê nhà nhé!
1. Cá nục kho tiêu
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục kho tiêu Cho 3 người
Cá nục 1 kg Tiêu xanh 60 gr Tỏi 4 tép Hành tím 2 củ Ớt 2 trái Sốt cà chua 3 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho tiêu
-
Sơ chế cá nục không tanh
Để cá nục không còn mùi tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch rồi mổ bụng bỏ ruột đi.
Dùng một muỗng canh muối thoa đều bên trong và ngoài thân cá để khử mùi tanh hiệu quả.
Tiếp theo, rửa lại cá với nước sạch hai lần rồi để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ tỏi, hành tím, sau đó băm nhỏ. Ớt cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch tiêu xanh, lấy 20gr giã dập, phần còn lại để nguyên hạt bỏ vào nồi kho cùng cá.
-
Nấu sốt tiêu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho 2 chén nước, tiêu xanh, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 40gr tiêu xanh hột vào, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
-
Kho cá nục tiêu xanh
Cho cá nục vào nồi sốt, đậy nắp và kho trên lửa nhỏ liu riu khoảng 50 đến 60 phút cho cá ngấm đều gia vị rồi bày ra đĩa.
-
Thành phẩm
Cá nục kho tiêu là món ăn ngon bổ dưỡng cho cả gia đình. Thịt cá béo ngậy, tiêu xanh cay nhẹ tạo cảm giác ngon miệng khó quên.
Bạn có thể thưởng thức cá cùng cơm trắng nóng hoặc chấm với rau củ luộc đều rất hợp vị.
2. Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Cá nục 400 gr Hành tím 4 củ Tỏi 5 tép Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nên chọn mua cá đã được làm sạch sẵn, về nhà rửa lại cá với nước muối pha loãng, sau đó rửa nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Bóc vỏ tỏi, hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ.
-
Ướp cá
Cho cá nục đã sơ chế vào tô, thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng đũa trộn đều, ướp cá trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
-
Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh đường vào đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
Tiếp theo, cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho cá đã ướp vào, trở đều hai mặt cho thịt cá săn lại.
Đổ nước ngập phần cá, kho với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm, gia vị thấm đều. Tiếp tục kho đến khi nước gần cạn sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho cá nục kho tiêu ra đĩa và thưởng thức ngay. Cá chín mềm, thơm lừng, vị béo ngậy cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ làm bạn thích mê. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Cách chọn cá nục tươi ngon
- Chọn những con cá nục có mắt sáng trong, hơi phồng, da cá ướt và bóng.
- Khi mua, ưu tiên cá có miệng đóng kín, thân săn chắc, ấn nhẹ vẫn có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn cá có thịt mềm nhũn, mắt đục và có mùi hôi khó chịu.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món cá nục kho tiêu. Hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tay vào bếp nấu món cá nục kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
