-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Các món ăn từ bò luôn hấp dẫn với hương vị đậm đà cùng nhiều dưỡng chất bổ ích. Hôm nay, cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay cách làm đuôi bò hầm ngũ vị thơm phức, đậm đà, đảm bảo cả nhà đều mê nhé.
Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm ngũ vị Cho 3 người
Đuôi bò 1 cái (khoảng 1 kg) Hành tây 1/2 củ (cắt múi cau) Hành lá 2 nhánh Gừng thái lát 1/2 củ Ớt 4 quả Lá nguyệt quế 3 lá Tiêu hột 1 muỗng cà phê Thảo quả 2 quả Tỏi lớn 1/2 củ Quế 50 gr Chao 10 gr ( 2 viên) Tương đậu 4 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh
Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon
- Nên chọn mua nguyên chiếc đuôi bò, tránh mua đuôi đã được chặt nhỏ vì khó kiểm tra độ tươi ngon.
- Phần thịt đuôi bò có màu đỏ tươi, không nhão hay đổi màu khác thường. Tránh chọn thịt quá tươi bóng vì có thể đã bị ngâm hóa chất.
- Da đuôi bò nên có màu hơi ngả vàng, không quá vàng hay bạc trắng để đảm bảo không bị bảo quản lâu trong tủ đông.
- Ưu tiên mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng hoặc các cửa hàng, siêu thị thực phẩm sạch để yên tâm về chất lượng.
Cách chế biến Đuôi bò hầm ngũ vị
-
Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò sau khi mua về hãy cạo sạch phần lông còn sót lại. Rửa kỹ với rượu rồi dùng gừng giã nhỏ chà xát bên ngoài để khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, chặt đuôi bò thành những khúc vừa ăn.
Mẹo khử mùi đuôi bò hiệu quả: Bạn cũng có thể chần sơ đuôi bò trong nồi nước sôi cùng 500ml nước và vài lát gừng, đun lửa vừa khoảng 7 – 10 phút rồi vớt ra rửa sạch để giảm mùi hôi.
-
Luộc đuôi bò
Cho đuôi bò và vài lát gừng tươi vào nồi, đổ nước ngập phần đuôi rồi luộc với lửa lớn trong khoảng 30 phút để thịt mềm.
-
Hầm đuôi bò
Cho lần lượt nước sốt ngũ vị, hành tây cắt múi cau, quế, thảo quả, lá nguyệt quế, hành lá cắt khúc, 1/2 củ tỏi nguyên tép và 1/2 muỗng cà phê tiêu hột vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút trên lửa lớn để gia vị hòa quyện.
Tiếp theo, cho đuôi bò vào chảo, nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều để thịt ngấm đều gia vị.
Cuối cùng, chuyển đuôi bò cùng hỗn hợp sang nồi và hầm trên lửa vừa khoảng 30 phút đến khi thịt mềm, thơm lừng thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Hoàn thành bạn sẽ có món đuôi bò hầm ngũ vị thơm nức với phần thịt mềm dai, đậm đà hương vị gia vị. Món này rất hợp để ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều ngon miệng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món đuôi bò hầm ngũ vị thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Món này rất phù hợp để bạn trổ tài chiêu đãi bạn bè và người thân. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
