Cách làm trân châu hoàng kim dai ngon hấp dẫn cho món trà sữa tại nhà

Cách làm Trân châu hoàng kim

• 1

  Nấu nước đường
  

  Cho 100ml nước và 10gr đường nâu vào nồi, để yên và không khuấy, đun lửa vừa đến khi đường sôi và chuyển màu vàng caramel thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Không khuấy đường trong quá trình đun để tránh đường bị vón cục và cháy khét.

  

• 2

  Nhào bột và tạo hình
  

  Lấy một tô sạch, đổ 100gr bột năng vào. Tạo một lỗ nhỏ giữa tô bột rồi từ từ cho nước đường vừa đun còn nóng vào, vừa đổ vừa dùng thìa khuấy nhẹ để bột và nước đường hòa quyện.

  Nhào thật đều tay đến khi bột dẻo, không còn bột khô và không dính tay.

  Thêm 2 muỗng cà phê mật ong rồi tiếp tục nhào đến khi bột mịn, dẻo.

  Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn rồi áo qua một lớp bột năng, sau đó dùng rây rây lớp bột thừa.

  Lưu ý:

  • Nhào bột bằng tay để cảm nhận độ mềm dẻo, từ đó điều chỉnh lượng nước đường cho phù hợp. Nước đường nhiều quá sẽ làm trân châu bị nhão, ít quá thì trân châu cứng và khó tạo hình.
  • Nước đường phải còn nóng khi đổ vào bột để trân châu dễ tạo hình và có độ dẻo tốt.

  

  

  

  

• 3

  Luộc trân châu
  

  Đun sôi 200ml nước cùng 50gr đường nâu trên lửa vừa, khi nước sôi bùng thì thả trân châu vào luộc trong 25 phút.

  Sau đó, vớt trân châu ra ngâm vào tô nước đá để giữ độ dai, sau đó để ráo.

  Trộn 100gr đường nâu, 100ml nước lọc và 1 muỗng canh mật ong trong tô, cho trân châu đã ráo vào đảo đều để thấm vị ngọt.

  Trân châu hoàng kim để nguội có thể dùng trong vòng 8 giờ. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên dùng trong ngày để tránh trân châu bị cứng.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Trân châu hoàng kim có màu vàng nâu óng ánh, hòa quyện cùng nước đường với vị ngọt thanh, dẻo dai và thơm ngon không kém gì ngoài tiệm. Khi kết hợp với trà sữa, đây sẽ là topping khiến những tín đồ “nghiện trà sữa” khó lòng cưỡng lại.