Cách nấu cà ri tôm càng xanh thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc cuối tuần

Cách chế biến Cà ri tôm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch tôm càng xanh với vài lần nước. Để tiện lợi khi chế biến, bạn có thể cắt ngắn hoặc bỏ bớt 2 càng to của tôm.

  Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay rồi đập dập. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

  Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

  Rau răm nhặt lấy lá tươi, rửa sạch để ăn kèm.

  

  

  

  

• 2

  Chiên khoai môn
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào đun nóng đến khi sủi tăm thì cho khoai môn vào chiên trên lửa vừa, chiên đến khi khoai vàng đều hai mặt, khoảng 5 – 7 phút.

  Mẹo nhỏ: Chiên khoai môn trước giúp khoai khi nấu không bị nhũn và giữ được độ ngon.

  

  

  

• 3

  Ướp tôm
  

  Cho tôm vào tô, ướp cùng 50gr cà ri dầu (1 hũ 50gr), trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

  

• 4

  Nấu cà ri
  

  Hòa tan 50gr bột nước cốt dừa với 500ml nước ấm trong một tô.

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn (dùng lại dầu chiên khoai), phi thơm hành tím, tỏi băm và sả đập dập cắt khúc đến khi vàng và dậy mùi thơm.

  Cho tôm đã ướp vào xào đến khi chuyển màu đỏ hồng, tiếp đó đổ phần nước cốt dừa đã pha, thêm 220ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và nấu trong 15 – 20 phút.

  Khi nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút tiêu và rau răm, tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Múc cà ri ra tô, rắc thêm rau răm và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món cà ri tôm có vị béo ngậy của nước cốt dừa, hương thơm đặc trưng của sả và cà ri dầu, thịt tôm dai ngọt rất hấp dẫn. Ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi đều rất hợp vị.

  Hãy thử làm ngay món cà ri tôm càng xanh theo cách đơn giản này, chắc chắn bạn sẽ có một nồi cà ri thơm phức, ngon không cưỡng lại được.