3 công thức làm gà chiên sả ớt thơm ngon, đơn giản thực hiện ngay tại nhà

Sơ chế các nguyên liệu

Sả lột bỏ phần lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.

Sơ chế và ướp gà

Gà rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Để khử mùi hôi, bạn trụng gà trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch.

Ướp gà cùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sả ớt băm, trộn đều. Thêm 4 muỗng canh bột bắp, trộn đều để bột phủ đều gà, ướp trong 15 phút.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng, nhẹ nhàng cho gà vào chiên đều hai mặt đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa.

Chiên gà với sả ớt

Sau khi gà chiên xong, cho toàn bộ sả, ớt cùng hành tỏi vào chảo, đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu và thơm phức. Tiếp đó, cho gà vào, đảo nhẹ tay và chiên thêm khoảng 5 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Gà chiên sả ớt có màu vàng bắt mắt, lớp vỏ giòn tan đậm đà trong khi thịt bên trong mềm, béo ngậy, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.

Sơ chế nguyên liệu

Sả lột bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Để khử mùi hôi, trụng sơ thịt gà trong nước sôi khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh.

Ướp gà

Ướp gà với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 phần sả băm và 1/2 phần tỏi băm, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Sau đó, cho gà ra tô khác, thêm 3 muỗng canh bột bắp, trộn đều để bột phủ đều từng miếng gà.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, lần lượt cho gà vào chiên đều các mặt.

Gà chín vàng, vớt ra đĩa. Tiếp tục bắc chảo mới, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng thì cho sả, tỏi, ớt băm vào đảo đều đến khi thơm và vàng nâu thì tắt bếp.

Dùng muỗng múc phần gia vị này rải đều lên gà chiên, món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Gà chiên sả ớt tỏi có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm phức quyến rũ. Lớp vỏ giòn tan, thịt mềm, hơi béo mà không bị khô, rất ngon miệng.

Món ăn có thể chấm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.

Sơ chế và ướp gà

Khử mùi hôi thịt gà bằng cách rửa với hỗn hợp nước muối và giấm, lọc bỏ xương, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo trong rổ.

Thịt gà ráo cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng một lóng tay.

Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để ướp trong 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả lột bỏ lá khô, gốc rễ, rửa sạch. Chia sả làm 2 phần: 3 cây đập dập rồi xé nhỏ từng sợi; phần còn lại băm nhuyễn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

Chiên sả cọng

Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần sả xé nhỏ vào chiên.

Chiên khoảng 3 phút đến khi sả chuyển màu nâu thì tắt bếp và vớt ra đĩa.

Chiên gà

Dùng lại chảo có dầu chiên sả, bật lửa vừa, đợi nóng rồi cho thịt gà vào chiên đều các mặt đến khi vàng.

Gà chín, vớt ra đĩa. Giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo, đợi nóng thì cho hành tím, sả, ớt, tỏi băm vào xào đến khi thơm và chuyển màu nâu.

Cho gà vào đảo thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày phần sả chiên ra đĩa, đặt gà lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Món gà chiên sả ớt với sả cọng có màu sắc bắt mắt, phần sả giòn rụm, thơm phức cùng lớp vỏ gà giòn tan, thịt mềm ngọt, hơi béo rất hấp dẫn.

Món ăn này ăn cùng cơm trắng rất ngon và hao cơm.