Cách làm bánh quy Cookie trứng thơm ngon, giòn rụm, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bánh quy Cookie trứng

• 1

  Đánh tan bơ
  

  Cho 50gr bơ lạt đã để nhiệt độ phòng vào tô, dùng phới đánh đến khi bơ mềm mịn, nhuyễn.

  

• 2

  Trộn bơ cùng các nguyên liệu khác
  

  Cho vào bơ 30gr đường và một chút muối, trộn đều để đường và muối tan hết trong bơ.

  Đánh tan trứng gà và chia thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần trứng vào hỗn hợp bơ đường, dùng phới trộn đều. Phần trứng cuối cùng trộn cùng 2ml tinh chất vani, tiếp tục đánh cho hỗn hợp mịn và hòa quyện.

  Mẹo: Nên dùng trứng để ở nhiệt độ phòng. Nếu lấy từ tủ lạnh, bạn hãy để trứng nguội hẳn rồi mới dùng để bánh ngon hơn.

  

• 3

  Trộn bột
  

  Rây 50gr cake flour và 10gr bột hạnh nhân vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

  Cho phần bột đã trộn vào túi bắt kem, chuẩn bị tạo hình bánh.

  

  

• 4

  Trộn màu
  

  Lấy khoảng 10gr hỗn hợp bột đã trộn ra tô nhỏ. Thêm vài giọt màu thực phẩm vàng và cam, trộn đều cho màu hòa đều với bột.

  

• 5

  Tạo hình và nướng bánh
  

  Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 – 180 độ C trước khoảng 15 phút để lò ổn định nhiệt.

  Dùng túi bắt kem, tạo hình phần bột màu trắng thành những viên tròn đều, cách nhau từ 2 – 3cm trên khay nướng. Tiếp theo, đặt phần bột màu vàng lên trên giữa mỗi viên bột trắng để tạo hình lòng đỏ trứng. Tiếp tục làm đến khi hết bột.

  Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 13 – 15 phút. Thường xuyên kiểm tra màu bánh, khi viền bánh chuyển sang màu nâu vàng là bánh đã chín.

  Mẹo: Bạn có thể dùng khay nướng macaron để bánh có kích thước đều hơn.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Những chiếc bánh quy nhỏ xinh hình quả trứng với màu nâu sáng bắt mắt. Khi cắn vào, bánh giòn rụm, thơm mùi bơ béo ngậy khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

  Bánh thích hợp dùng làm quà tặng hoặc ăn vặt, đặc biệt khi dùng kèm trà thì rất tuyệt vời.