Thời gian chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Vào những buổi trưa oi nóng, thưởng thức miếng pudding mát lạnh, ngọt thanh quả thật rất đã miệng. Đặc biệt, pudding nhãn sữa đậu nành với hương thơm dịu nhẹ từ nhãn và đậu nành cùng kết cấu hơi giòn giòn mang đến trải nghiệm thật mới mẻ. Hãy cùng vào bếp thử sức với món tráng miệng dễ làm này nhé!

Nguyên liệu làm Pudding nhãn sữa đậu nành Cho 4 người

Sữa đậu nành 2 lít (không đường) Bột rau câu agar 3 thìa cà phê (10gr) Đường 180 gr Nhãn 300 gr (tách hạt) Lá dứa 1 ít Bột bắp 3 thìa cà phê

Cách chọn nhãn tươi ngon để món pudding hấp dẫn hơn

Hãy chọn loại nhãn có cùi dày, hạt nhỏ như nhãn lồng, nhãn tiêu da bò để tăng vị ngon cho món ăn.
Ưu tiên mua nhãn còn nguyên chùm, lá xanh, cuống tươi và hơi ẩm. Quả nhãn to, vỏ có màu vàng sậm.
Cầm cả cành nhãn lên, quả không bị rụng và toả mùi thơm nhẹ dễ chịu.
Trước khi mua, bạn nên thử bóc một trái để kiểm tra cùi dày, mọng nước, hạt nhỏ và vị ngọt thanh như đường phèn – dấu hiệu nhãn tươi ngon.

Bạn có thể ghé các chợ hoặc cửa hàng thực phẩm chay để mua sữa đậu nành không đường. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự nấu sữa đậu nành tại nhà rất đơn giản.

Tham khảo: Cách làm sữa đậu nành tại nhà thơm ngon tiện lợi

Nguyên liệu món ăn pudding nhãn sữa đậu nành

Cách làm pudding nhãn sữa đậu nành

1
Nấu pudding

Trộn đều 180gr đường với 3 thìa cà phê bột agar. Tiếp theo, cho 2 lít sữa đậu nành không đường vào nồi. Bật bếp lửa vừa, cho vài lá dứa đã rửa sạch vào và khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Hòa tan 3 thìa cà phê bột bắp với 2 thìa canh nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi pudding. Khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục. Khi pudding sôi, tắt bếp và chuẩn bị đổ khuôn.
Mách nhỏ
- Để pudding không bị vón cục, bạn nên trộn bột agar cùng đường trước khi hòa tan vào sữa.
- Khi nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên để pudding trong mịn, khi đổ khuôn cũng cần loại bỏ bọt li ti.
- Có thể xay nhãn rồi thêm vào pudding để tăng hương vị thơm ngon.
2

Đổ khuôn

Đảo đều hỗn hợp rồi múc ra khuôn hoặc chén nhỏ. Đồng thời, nhớ vớt hết các bọt nhỏ để pudding có bề mặt mịn màng, không bị lỗ chỗ.

Để pudding nguội và đông lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ trước khi dùng.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm nhãn cắt nhỏ vào pudding để tăng độ giòn thơm khi thưởng thức.
3

Thành phẩm

Khi dùng, bạn trang trí vài quả nhãn đã tách hạt lên trên mặt pudding và thưởng thức. Hương thơm sữa đậu nành quyện cùng vị giòn sần sật của nhãn chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn! Món pudding này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày.