Cách làm thịt kho mắm tép đậm đà, thơm ngon tại nhà đơn giản

Cách chế biến Thịt kho mắm tép

• 1

  Sơ chế và ướp thịt heo
  

  Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát nhẹ nhàng rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, dùng dao thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi thịt heo

  • Dùng chanh, giấm hoặc rượu trắng chà xát đều lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch từ 1 đến 2 lần.
  • Hoặc bạn có thể chần thịt trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, cách này cũng giúp khử mùi hôi rất hiệu quả.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay

  

  

• 2

  Ướp thịt
  

  Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê mắm tép, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu hào. Dùng tay trộn đều để thịt nhanh thấm gia vị.

  Mách bạn:

  • Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
  • Nếu có thời gian, nên ướp thịt khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm đều hơn.

  

  

• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và đập dập phần gốc hành.

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt đập dập để tăng hương vị cay nồng cho món ăn.

  

• 4

  Kho thịt
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho vào 3 muỗng cà phê mắm tép, đảo đều rồi thêm 2 muỗng canh đường.

  Tiếp tục đảo nhẹ nhàng với lửa nhỏ đến khi đường tan hết. Sau đó cho phần gốc hành, ớt đập dập, hành tím và tỏi băm vào xào thơm.

  Thêm thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, đổ 200 ml nước dừa sao cho nước vừa ngập mặt thịt, đảo đều hỗn hợp.

  Đậy nắp và kho nhỏ lửa khoảng 5 phút cho thịt chín mềm và thấm gia vị. Khi thịt chín, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Thịt kho mắm tép khi kho nhỏ lửa sẽ chín đều, thấm đượm vị gia vị đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của mắm tép và hành lá, tạo nên món ăn hấp dẫn.

  Món này ăn cùng cơm nóng và chút rau sống sẽ rất ngon và kích thích khẩu vị đấy nhé!