-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò xào lá giang Cho 2 người
Thịt bò 200 gr Lá giang 200 gr Tỏi 3 tép Ớt đỏ 1 quả Gừng tươi 1 củ Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Khi mua thịt bò, bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Thịt bò tươi sẽ có độ cứng vừa phải, đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Nên chọn những miếng thịt mềm, thớ mịn, khi ấn tay vào có độ đàn hồi rõ rệt.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có các nốt trắng trên thớ thịt hoặc khi sờ thấy nhớt và nhão.
Cách chọn mua lá giang tươi ngon
- Chọn lá giang có màu xanh đậm vì lá già sẽ có vị chua ngon hơn so với lá nhạt màu.
- Chọn lá còn nguyên, không bị dập nát hay có quá nhiều đốm trắng, đen.
- Nếu chưa dùng hết lá giang, nên bảo quản trong tủ lạnh mà không rửa trước để tránh lá bị hư nhanh.
Cách chế biến Thịt bò xào lá giang
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt bò với nước. Để khử mùi hôi, dùng củ gừng đập dập chà xát lên toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.
Rửa lại thịt với nước muối pha loãng, rồi xả lại bằng nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch và khử mùi hôi hiệu quả:
- Cách 1: Nướng chín củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài rồi giã nhuyễn, dùng để xát lên thịt bò khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa sơ thịt, giúp làm sạch và khử mùi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá giang lặt lấy phần lá, bỏ dây rồi rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ và đập dập. Ớt đỏ rửa sạch, thái nhỏ.
-
Xào thịt bò với lá giang
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi dậy mùi, cho thịt bò vào xào lửa lớn khoảng 2 phút. Tiếp theo, thêm lá giang vào xào chung khoảng 1 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trình bày món ăn ra dĩa, rắc ớt cắt nhỏ lên trang trí và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Thịt bò xào lá giang có vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm ngọt, không dai, kết hợp với vị chua đặc trưng của lá giang cùng chút cay nhẹ của ớt rất kích thích vị giác.
Món ăn này ăn kèm với cơm trắng là ngon tuyệt. Cách Nấu Ngon mách bạn nên làm ngay nhé!
Xem thêm:
Hy vọng với cách làm thịt bò xào lá giang, bạn đã có thêm công thức nấu ăn hấp dẫn, đơn giản để làm phong phú bữa cơm gia đình. Nào, cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!
