Bông thiên lý xào là món ăn thân quen trong nhiều bữa cơm gia đình. Trong bài viết vào bếp này, mình sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách xào bông thiên lý đơn giản, thơm ngon gồm: bông thiên lý xào tôm, xào trứng và xào mề gà, giúp bạn dễ dàng chế biến để chiêu đãi mọi người nhé!
1. Bông thiên lý xào tôm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bông thiên lý xào tôm Cho 4 người
Tôm 100 gr Bông thiên lý 250 gr Hạt nêm 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 20 ml Tỏi 1/2 củ Gừng 1/3 củ
Cách chọn tôm ngon
- Nếu mua tôm đông lạnh, bạn nên chọn con còn nguyên vẹn, có độ căng bóng tự nhiên, tránh mua tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng. Quan trọng là tôm không có mùi tanh hay ươn.
- Đối với tôm sống, hãy chọn con vỏ bóng, chắc khỏe, khi bóp có độ đàn hồi và không quá mềm để đảm bảo tươi ngon.
Cách chế biến Bông thiên lý xào tôm
-
Sơ chế tôm
Bạn bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía nhẹ một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm. Dùng tay bóp nhẹ để chỉ tôm lộ ra và rút bỏ nhanh chóng.
Rửa sạch tôm rồi để ráo. Ướp tôm với một ít hạt nêm, bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm cho thấm gia vị.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:
- Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 giữa hai đốt vỏ rồi xuyên tăm qua vị trí đó, kéo nhẹ để rút chỉ đen ra ngoài.
- Hoặc không cần dùng dao, bạn có thể dùng tăm moi phần đầu thân tôm để thấy sợi chỉ đen rồi nhẹ nhàng rút ra, tôm sẽ sạch hơn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bông thiên lý rửa sạch, để ráo rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái lát mỏng khoảng 0,2 mm.
-
Xào bông thiên lý
Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi đến khi vàng thơm rồi cho tôm đã ướp vào xào.
Tiếp theo, thêm gừng và cà rốt vào xào chung.
Cuối cùng, cho bông thiên lý vào, nêm phần hạt nêm còn lại, muối và một chút bột ngọt cho vừa ăn. Xào đến khi bông thiên lý mềm là tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món bông thiên lý xào tôm có vị thanh mát, tôm tươi ngọt và bông thiên lý xanh mướt, rất bắt cơm trong bữa ăn gia đình bạn.
Anh Thanh Hòa đã thực hiện món này với công thức riêng rất hấp dẫn. Bạn hãy thử làm ngay để trải nghiệm hương vị mới lạ nhé!
Xem chi tiết: Cách làm bông thiên lý xào tôm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
2. Bông thiên lý xào trứng
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bông thiên lý xào trứng Cho 4 người
Bông thiên lý 200 gr Trứng gà 2 quả Dầu xào 1 thìa canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hình ảnh nguyên liệu
Cách chế biến Bông thiên lý xào trứng
-
Sơ chế nguyên liệu
Bông thiên lý ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Đập 2 quả trứng vào tô, đánh nhẹ cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.
-
Xào bông thiên lý
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho bông thiên lý vào xào cùng 1 thìa canh dầu hào. Thêm 30 ml nước để bông thiên lý không bị khô.
Khi bông thiên lý hơi mềm, đổ trứng đã đánh vào xào chung. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món bông thiên lý xào trứng đơn giản với nguyên liệu dễ tìm, mang đến vị mềm ngọt của bông thiên lý hòa quyện cùng vị béo thơm của trứng rất hấp dẫn.
Hãy thử ngay công thức từ anh Thanh Hòa để cảm nhận vị béo thơm đặc trưng nhé. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng!
Xem chi tiết: Cách làm bông thiên lý xào trứng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
3. Bông thiên lý xào mề gà
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bông thiên lý xào mề gà Cho 4 người
Mề gà 200 gr Tỏi 2 tép Gừng 1/3 củ Bông thiên lý 300 gr Muối 2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Ớt sa tế 1 muỗng cà phê Tiêu xay hoặc ớt bột 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua mề gà tươi ngon
- Chọn mề gà tại các cửa hàng uy tín như siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm để đảm bảo chất lượng.
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và nhà cung cấp nếu mua mề đóng gói. Tránh mua sản phẩm có hạn sử dụng bị mờ hoặc bị tẩy xóa.
- Mề gà tươi thường có màu hơi sậm, mùi thơm đặc trưng. Không chọn mề bị nhão, tím tái hoặc có mùi lạ.
Cách chế biến Bông thiên lý xào mề gà
-
Sơ chế nguyên liệu
Nhặt bỏ những bông thiên lý già hoặc bị dập, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, cắt lát.
Để mề gà sạch và không có mùi hôi, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào mề, dùng tay xát kỹ rồi rửa sạch lại với nước.
Mẹo sơ chế mề gà sạch, không hôi:
- Đầu tiên, bạn moi hết phân trong mề gà và cạo sạch lớp vỏ vàng bên ngoài.
- Không nên cạo khi mề ướt vì sẽ khó làm sạch hơn so với lúc khô.
- Dùng hỗn hợp muối và giấm hoặc chanh để xát đều mề nhằm khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch là được.
-
Luộc mề gà
Đun sôi nồi nước với vài lát gừng đập dập, cho mề gà vào luộc đến khi săn, chín tái và nước sôi lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Luộc mề gà với gừng giúp khử mùi tanh và rút ngắn thời gian nấu.
Vớt mề ra, để nguội khoảng 5 phút rồi cắt miếng vừa ăn dày khoảng một lóng tay.
-
Làm bông thiên lý xào mề gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi băm thơm lên.
Khi tỏi dậy mùi, cho mề gà vào xào lửa vừa khoảng 3 phút đến khi chín hẳn.
Thêm 300 gr bông thiên lý cùng 1 muỗng cà phê muối, đường, bột ngọt và ớt sa tế vào, đảo đều và xào đến khi bông thiên lý chín mềm thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bông thiên lý xào mề gà dọn ra đĩa, rắc một chút tiêu hoặc ớt bột lên cho đẹp mắt. Món ăn giòn ngọt của thiên lý, dai thơm của mề thấm đẫm gia vị rất kích thích vị giác.
Món này nên ăn nóng cùng cơm và chén nước tương tỏi ớt, sẽ càng ngon hơn nhiều.
Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon
- Chọn những chùm hoa tươi xanh, mướt, không bị dập nát hay đốm trắng.
- Lựa chọn những chùm có nhiều búp non chưa nở để khi ăn có độ giòn và ngọt hơn.
Xem thêm:
Trên đây là bài viết hướng dẫn bạn 3 cách làm bông thiên lý xào tôm, xào trứng và xào mề gà đơn giản, thơm ngon. Chúc bạn thành công nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Người Đưa Cơm – Vietnamese Cooking, Feedy Món Ăn Ngon và TasteShare
