Cá mè chiên là món chiên dễ làm, thơm ngon với phần thịt cá giòn rụm, hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện ngay 2 công thức chế biến cá mè chiên giòn và chiên sả ớt cực kỳ đậm đà và hấp dẫn nhé!
1. Cá mè chiên giòn
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá mè chiên giòn Cho 5 người
Cá mè 6 kg (loại cá lớn) Chanh 6 trái Ớt 5 trái Tỏi 5 củ Rau xà lách 1 cây Nước mắm 100 ml Muối 1 ít Dầu ăn 600 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá mè chiên giòn
-
Sơ chế cá mè
Trước tiên, bạn đánh sạch vảy cá mè, loại bỏ ruột và cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá rồi rửa cá thật sạch với nước.
Để khử mùi tanh, bạn dùng muối chà xát khắp thân cá rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Dùng dao khứa nhẹ đều thân cá để cá dễ ngấm gia vị hơn khi ướp.
-
Ướp cá mè
Bạn vắt 6 trái chanh vào chén, thêm 1 muỗng canh muối rồi trộn đều.
Dùng cọ quét hỗn hợp nước cốt chanh và muối này khắp thân cá, ướp trong 10 phút để cá thấm đều gia vị.
-
Chiên cá mè
Băm nhuyễn 5 củ tỏi và 5 trái ớt, sau đó trộn cùng 1 chén nước mắm.
Đun nóng 600ml dầu ăn trong chảo lớn, chiên cá mè với lửa lớn mỗi bên khoảng 8 phút đến khi vàng giòn thì tắt bếp.
Vớt cá ra dĩa, trang trí xung quanh với lá xà lách đã rửa sạch. Cuối cùng, rưới nước mắm ớt tỏi lên trên cá để món ăn thêm phần đậm đà.
-
Thành phẩm
Món cá mè chiên giòn với lớp da vàng ruộm, giòn rụm, vị chua cay hài hòa sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Ăn cùng rau xà lách giúp cân bằng vị rất tuyệt vời!
2. Cá mè chiên sả ớt
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá mè chiên sả ớt Cho 3
Cá mè 2 kg Tương sa tế 1 muỗng canh Bột ngọt/ muối 1 ít Sả 1 nhánh Dầu ăn 4 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá mè chiên sả ớt
-
Sơ chế cá mè
Đánh sạch vảy cá mè, bỏ ruột và cạo sạch lớp màng đen trong bụng, rửa thật sạch với nước.
Để khử mùi tanh, dùng muối xát đều thân cá rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Dùng dao cắt cá thành từng khúc vừa ăn để dễ ướp và chiên.
-
Ướp cá
Bạn cho cá vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh tương sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 nhánh sả bằm nhuyễn và 1 muỗng canh nước, trộn đều.
Ướp cá trong 2 tiếng để cá thấm gia vị đậm đà hơn.
-
Chiên cá
Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá đã ướp vào chiên với lửa lớn khoảng 15 phút, thỉnh thoảng trở đều để cá chín vàng và đều hai mặt.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá mè chiên sả ớt thơm ngon, đậm đà với vị cay nhẹ đặc trưng. Đây là món ăn đơn giản, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn!
Cách chọn mua cá mè tươi ngon
- Để có món cá mè thơm ngon, bạn nên chọn cá còn tươi, mắt trong, thân cá nhớt bóng, mang màu hồng, vảy chắc và khi thả xuống nước cá không nổi lên mặt.
- Tránh chọn cá có lớp dịch nhớt chuyển dính, mắt cá lõm và trắng đục, vảy dễ rơi, mang cá trắng hoặc thâm, thịt mềm nhão, không đàn hồi và nổi trên mặt nước vì đó là cá ươn.
Cách sơ chế cá mè sạch và không bị tanh
- Loại bỏ sạch vảy, vây và mang cá.
- Dùng dao rạch dọc sống lưng từ đầu đến đuôi, tách đôi thân cá để lấy phần nội tạng.
- Rửa cá nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết máu và bụi bẩn, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Ngâm cá trong nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm để khử mùi tanh hiệu quả.
Xem thêm:
Trên đây là 2 công thức làm món cá mè chiên giòn và chiên sả ớt thơm ngon và dễ thực hiện. Nếu bạn có thắc mắc hoặc muốn chia sẻ kinh nghiệm, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube FOOD RICH và diary Western.
