Tết đang đến gần, bạn đã nghĩ ra món mứt nào để chiêu đãi bạn bè, người thân chưa? Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ công thức làm kẹo mứt me viên chua cay thơm ngon, dễ làm. Cùng vào bếp thử thực hiện món mứt me này để làm mới hương vị ngày Tết nhé!
1. Kẹo mứt me viên chua cay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kẹo mứt me viên chua cay Cho 4 người
Me 500 gr Bột bánh dẻo 12 gr Ớt bột 2 muỗng cà phê Bột rắc xí muội 2 muỗng cà phê Đường 700 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua me ngon
- Bạn nên chọn me dốt chín, quả tròn đều, vỏ nhẵn mịn, không bị hư hỏng hay nứt vỏ. Me phải có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
- Tránh chọn me dốt để lâu, vì me sẽ bị khô, mất ngon.
- Nếu mua me đã tách vỏ, hãy chọn nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Kẹo mứt me viên chua cay
-
Trộn hỗn hợp đường muối ớt
Cho vào tô 200gr đường, thêm 2.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột rắc xí muội và 2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều tất cả để tạo hỗn hợp.
Mách nhỏ:
- Để kẹo mứt me không bị ra nước, bạn nên rang sơ muối rồi mới cho vào hỗn hợp.
- Nếu không có bột rắc xí muội, có thể thay bằng 1.5 muỗng cà phê muối rang.
-
Sên mứt kẹo me
Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho vào chảo 80ml nước, 500gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối và cuối cùng là me.
Dùng muỗng dằm me ra và đảo đều, sên hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ, sau đó tắt bếp.
Cuối cùng, rắc bột bánh dẻo qua rây lên phần me đã sên, trộn đều để bột thấm hết.
Mách nhỏ:
- Trong quá trình sên, nếu có hạt me rơi ra, bạn nên gắp bỏ để kẹo không bị cứng.
- Để kiểm tra kẹo me đã sên đủ, lấy một ít hỗn hợp nguội rồi bóp nhẹ, nếu đường tan hết là được.
-
Lăn me với đường muối ớt
Khi me đã nguội bớt, rửa tay sạch rồi viên me thành những viên nhỏ cỡ ngón tay cái. Sau đó, cho viên me vào tô hỗn hợp đường muối ớt đã chuẩn bị, lăn đều để áo một lớp bên ngoài. Làm lần lượt cho đến khi hết phần me.
-
Thành phẩm
Kẹo mứt me viên có màu sắc bắt mắt, viên tròn xinh xắn. Mứt me dẻo, không bị khô, có vị chua dịu, ngọt vừa phải và chút cay nhẹ của ớt. Đây sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn để chiêu đãi ngày Tết đấy!
2. Mứt me viên muối ớt
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt me viên muối ớt Cho 1 – 2 người
Me 500 gr Đường cát 500 gr Bột nếp 3 muỗng Đường 1 chén Muối 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt me viên muối ớt
-
Sơ chế nguyên liệu
Cho 500gr me vào một cái tô, thêm 1 chén nước ấm. Dùng tay bóp nhuyễn me và loại bỏ phần sợi vỏ còn sót lại.
Lưu ý: Nên dùng bao tay khi bóp để đảm bảo vệ sinh.
-
Nặn viên
Để me nguội bớt cho dễ vo viên. Chuẩn bị hỗn hợp gồm 1 chén đường, 1 muỗng muối và 1 muỗng ớt bột trộn đều.
Vo mứt me thành những viên nhỏ vừa ăn rồi lăn qua hỗn hợp muối đường ớt để tạo lớp áo bên ngoài.
-
Thành phẩm
Mứt me viên sau khi vo tròn rất bắt mắt. Sự kết hợp chua ngọt vừa phải, thêm chút vị mặn của muối và cay nhẹ của ớt bột tạo nên hương vị hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công
- Kẹo mứt me sau khi làm xong nên cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín để bảo quản, phần đường muối dùng để lăn me bạn nên cho hết vào cùng trong lọ để giữ được hương vị.
- Nên bảo quản kẹo mứt me ở nơi thoáng mát và dùng dần trong vòng 1 – 2 tháng.
Xem thêm:
Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công khi thực hiện kẹo mứt me viên chua cay thơm ngon, dễ làm cho ngày Tết này!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
