Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá ngay 2 cách làm cá chim chiên giòn và cá chim chiên sốt cà thơm ngon, đậm đà hương vị, thực hiện chỉ với vài bước đơn giản. Hãy dành chút thời gian để làm món chiên hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
1. Cá chim chiên giòn
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá chim chiên giòn Cho 4 người
Cá chim 500 gr Khoai tây 200 gr Cà chua bi 100 gr Đậu hà lan 100 gr Ớt bột paprika 1 muỗng Bột chiên giòn 1 gói Húng quế 10 gr
Cách chọn mua khoai tây ngon
- Chọn những củ khoai tây có vỏ màu vàng sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn khoai màu trắng.
- Tránh mua khoai tây đã mọc mầm hoặc có vỏ chuyển xanh vì chứa chất không tốt cho sức khỏe.
- Ưu tiên khoai tây chắc tay, vỏ nhẵn mịn, không dập nát hay có đốm lạ.
- Không chọn củ có vết lõm sâu hoặc xước lớn vì nhanh hỏng nếu chưa dùng kịp.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Cá chim chiên giòn
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua bi cắt đôi, khoai tây thái sợi vừa ăn, lá húng quế cắt đôi.
Mẹo sơ chế khoai tây không bị thâm đen
- Ngâm khoai tây vừa gọt trong nước pha chút muối để hạn chế bị thâm, nhưng không nên ngâm lâu kẻo mất vị.
- Có thể thay muối bằng giấm ăn cũng giúp ngăn ngừa thâm hiệu quả.
-
Đút lò rau củ
Cho cà chua, húng quế, khoai tây và đậu hà lan vào khay nướng có lót giấy bạc, rắc ớt bột paprika và muối, trộn đều.
Đem vào lò nướng đến khi rau củ vừa chín tới thì lấy ra, thêm vài lá húng quế và chút sốt mayonnaise lên trên rồi tiếp tục nướng thêm 2 phút.
-
Chiên cá
Sau khi làm sạch cá chim, bạn dùng dao khứa vài đường trên cả hai mặt cá rồi lăn đều qua bột chiên giòn, nhớ phủ cả phần bụng cá để cá giòn hơn.
Đun nóng dầu trong chảo, thả cá vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra.
-
Thành phẩm
Cá chim chiên vàng giòn với lớp bột ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong tươi ngọt thanh mát. Khi ăn kèm rau củ nướng chín vừa tới hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt mayonnaise tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn!
2. Cá chim chiên sốt cà chua
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá chim chiên sốt cà chua Cho 4 người
Cá chim 500 gr Cà chua 500 gr Hành lá 10 gr Ớt 2 trái Bột chiên giòn 1 gói
Cách chọn mua cà chua ngon
- Nên chọn cà chua có vỏ láng mịn, căng mọng nước, màu đỏ tươi, cuống vẫn xanh.
- Tránh chọn quả bị thâm đen, có đốm nhỏ hay màu sắc không đều.
- Không mua quả quá mềm, quá cứng hoặc tiết nước vì có thể đã hỏng.
Cách chế biến Cá chim chiên sốt cà chua
-
Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi mua cá, làm sạch bụng, vảy rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khứa chéo lên thân cá để cá dễ thấm gia vị.
Ướp cá với một chút tiêu, hạt nêm và tỏi băm, xát đều lên các vết khứa.
Cà chua khứa chữ “X” rồi luộc trong nước sôi 2-3 phút đến khi mềm, vớt ra bóc vỏ và dầm nhỏ.
Hành lá cắt khúc, ớt thái lát mỏng, rau mùi cắt ngắn chuẩn bị sẵn.
-
Chiên cá
Phủ đều bột chiên giòn lên hai mặt cá. Đun nóng dầu trong chảo, thả cá vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ đến khi vàng đều thì vớt ra.
-
Làm sốt cà chua
Phi thơm tỏi băm trên chảo khác, cho cà chua dầm vào xào nhừ. Khi cà chua gần mềm, nêm thêm chút nước mắm và tương cà paste, trộn đều.
Thêm hành lá, rau mùi và ớt vào xào cùng đến khi chín, rắc tiêu và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho cá ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên, trang trí rau mùi và vài lát ớt cho đẹp mắt. Món ăn có phần da cá giòn tan, thịt cá mềm ngọt hòa cùng nước sốt đậm đà sẽ làm bạn thích ngay từ miếng đầu tiên!
Cách chọn mua cá chim ngon
- Nên chọn cá chim tươi, bơi khỏe, thân và da cá có màu đậm, không trầy xước hay có đốm trắng và tụ máu.
- Nếu không mua được cá sống, chọn cá được ướp đá cẩn thận, vừa mới làm thịt, thịt không quá mềm hay quá cứng, thân không trầy xước.
- Ưu tiên cá mang đỏ, mắt trong để đảm bảo độ tươi ngon.
Xem thêm:
Cuối tuần hãy thử vào bếp và làm ngay 2 cách làm cá chim chiên giòn và chiên sốt cà thơm ngon cho bữa cơm gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: Món Ngon Mỗi Ngày, 1987s
