Khi nhắc đến bánh chuối hấp truyền thống, hẳn ai cũng nhớ ngay đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm bánh chuối hấp bột gạo vừa đơn giản lại rất bắt vị. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh này nhé!
1. Bánh chuối hấp bột gạo với bột nước cốt dừa
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
1 giờ 15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh chuối hấp bột gạo với bột nước cốt dừa Cho 5 người
Chuối sứ chín 10 trái Bột gạo 100 gr Bột nước cốt dừa 3 muỗng canh Lá dứa 100 gr Màu thực phẩm màu vàng 1 ít Dầu ăn 1 ít Đường 1 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê
Nơi mua màu thực phẩm
- Bạn có thể tìm mua màu thực phẩm tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc siêu thị, nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm màu thực phẩm tại nhà bằng nguyên liệu tự nhiên, vừa an toàn vừa tốt cho sức khỏe gia đình.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, máy xay sinh tố, chén, dĩa, muỗng,…
Cách chế biến Bánh chuối hấp bột gạo với bột nước cốt dừa
-
Sơ chế chuối
Trước tiên, bạn lột vỏ chuối. Dùng 8 trái chuối cho vào tô rồi nghiền nhuyễn, còn 2 trái cắt thành khoanh tròn chừng 0.5cm để trang trí bánh.
-
Pha bột làm bánh chuối
Rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ 100gr, cho vào máy xay cùng 120ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Trong tô chuối nghiền, bạn cho 100gr bột gạo, 3 muỗng canh bột nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 120ml nước lá dứa, 120ml nước lọc và 4 giọt màu thực phẩm vàng vào rồi trộn đều.
Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút cho bột thấm đều.
-
Hấp bánh chuối
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh, sau đó xếp đều các khoanh chuối xuống đáy khuôn.
Đổ phần hỗn hợp bột chuối đã trộn vào khuôn, dàn đều rồi phủ lên trên một lớp chuối khoanh nữa.
Gõ nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để loại bỏ bọt khí, giúp bánh sau khi hấp mềm mịn hơn.
Cho khuôn vào xửng hấp, hấp trong khoảng 45 phút là bánh chín.
Mẹo nhận biết bánh đã chín: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu lấy ra không dính bột là bánh đã chín.
-
Thành phẩm
Bánh chuối hấp dẻo thơm, hòa quyện hương lá dứa và nước cốt dừa béo ngậy. Khi ăn, vị ngọt thanh của chuối kết hợp cùng độ dẻo mềm của bột gạo khiến món bánh trở nên thật hấp dẫn.
Món bánh này ăn kèm nước cốt dừa và đậu phộng rang sẽ càng ngon hơn. Chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng!
2. Bánh chuối hấp bột gạo với nước cốt dừa đóng lon
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
55 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh chuối hấp bột gạo với nước cốt dừa đóng lon Cho 8 người
Chuối chín 600 gr (chuối xiêm) Bột gạo 300 gr Bột năng 55 gr Nước cốt dừa đóng lon 200 ml (1/2 lon) Đường 120 gr Muối 1 ít
Cách chế biến Bánh chuối hấp bột gạo với nước cốt dừa đóng lon
-
Sơ chế chuối
Chuối chín mua về bạn lột vỏ bằng tay, cho vào túi thực phẩm sạch rồi dùng chày đập dập cho chuối mềm nhuyễn.
-
Pha bột bánh
Cho 300gr bột gạo, 50gr bột năng, 100gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 350ml nước lọc vào thau, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
Tiếp theo cho phần chuối đã đập dập vào, trộn đều lần nữa.
-
Hấp bánh
Lót giấy nến dưới đáy khuôn, rồi đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn khoảng 2/3 khuôn.
Đun sôi 500ml nước trong xửng hấp, sau đó cho khuôn bánh vào hấp với lửa lớn trong 20 phút.
Bánh chín, bạn tắt bếp, lấy khuôn ra để nguội rồi lấy bánh ra đĩa.
Mách nhỏ: Nếu không có giấy nến, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng quanh khuôn để chống dính.
-
Làm nước cốt dừa
Cho 1 muỗng cà phê bột năng vào chén nhỏ, khuấy đều với một chút nước cho bột tan.
Trong nồi, cho 200ml nước cốt dừa đóng lon, hỗn hợp bột năng, 4 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, nấu lửa nhỏ trong 5-7 phút, khuấy nhẹ tay đến khi nước cốt dừa sánh sệt thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bánh chuối hấp bột gạo với nước cốt dừa đóng lon có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên của chuối xiêm, kết hợp độ dai nhẹ của bột và vị béo ngậy của nước cốt dừa thật khó cưỡng.
3. Bánh chuối hấp lá dứa với nước cốt dừa (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh chuối hấp lá dứa với nước cốt dừa (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 -2 người
Chuối 500 gr Bột năng 300 gr Bột gạo 50 gr Nước lá dứa 350 ml Nước cốt dừa 1 hộp Đường 300 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh chuối hấp lá dứa với nước cốt dừa (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Trộn chuối với bột
Chuối lột vỏ, dùng dao cắt lát mỏng đều, cho vào tô lớn. Thêm 200g đường vào, trộn đều và ướp trong 5-10 phút.
Chuẩn bị tô khác, cho 300g bột năng, 50g bột gạo, 350ml nước lá dứa vào. Dùng cây đánh trứng đánh đều để bột không bị vón cục.
Rồi cho chuối đã ướp đường vào, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.
-
Hấp bánh
Chuẩn bị nồi xửng hấp, đổ hỗn hợp chuối bột vào đĩa lòng sâu rồi cho vào hấp khoảng 30 phút.
Kiểm tra bánh: nếu bột đã ráo nước, có độ dai vừa phải, không cứng là bánh chín. Nếu còn nước, bạn có thể hấp thêm vài phút.
-
Làm nước cốt dừa
Bạn chuẩn bị chảo, cho 1 hộp nước cốt dừa vào, thêm 100g đường.
Nếu thích nước cốt dừa sệt hơn, bạn có thể hòa một ít bột năng rồi cho vào chảo, nấu sôi đến khi hỗn hợp sánh lại. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị.
-
Thành phẩm
Bánh chuối hấp sau khi nguội bạn cắt thành miếng vừa ăn. Bánh mềm, dẻo dai, thơm mùi lá dứa đặc trưng.
Khi dùng, bạn có thể đổ nước cốt dừa lên bánh hoặc chấm cùng nước dừa, socola hoặc các loại nước chấm khác tùy thích.
Cách chọn mua chuối tươi ngon
- Để bánh thơm ngon hơn, bạn nên chọn chuối xiêm hoặc chuối sứ – loại chuối dai ngon, ngọt đậm hơn các loại khác.
- Nên chọn những quả chuối chín vàng đều để bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm mùi chuối. Chuối vừa chín tới hoặc còn xanh sẽ làm bánh kém ngọt và không thơm.
- Tránh chọn những quả chuối có vết nứt, vết đen hoặc bị chảy nước, vì đó là chuối không ngon.
Nên dùng nước cốt dừa đóng lon hay bột nước cốt dừa?
- Tùy nhu cầu mà bạn có thể chọn nước cốt dừa đóng lon hoặc bột nước cốt dừa cho món bánh hôm nay.
- Nước cốt dừa đóng lon đã được đóng hộp kín, giữ nguyên hương vị, bạn có thể dùng ngay mà không cần chế biến, giúp tiết kiệm thời gian.
- Bột nước cốt dừa cần pha với nước trước khi sử dụng, nhưng có ưu điểm là bảo quản được lâu hơn so với dạng đóng lon đã mở.
- Bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà với công thức đơn giản từ Cách Nấu Ngon.
Xem thêm:
Với 2 cách làm bánh chuối hấp bột gạo đơn giản, nhanh chóng nhưng đầy hấp dẫn này, bữa tiệc gia đình bạn chắc chắn sẽ thêm phần trọn vẹn với món bánh thơm ngon tuyệt vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
https://www.facebook.com/thanh.truc.7965/
https://www.facebook.com/myduyen2404
