2 Cách làm gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu và lò nướng siêu đơn giản

Cách chế biến Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu và lò nướng

• 1

  Sơ chế gà
  

  Rửa sạch gà, nhổ hết lông còn sót lại.

  Ngâm gà trong nước muối pha loãng có thêm gừng đập dập và rượu trắng khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần để khử mùi hôi.

  Dùng khăn hoặc giấy sạch thấm khô gà và để ráo.

  Mẹo sơ chế gà không bị hôi:

  • Làm sạch hết lông, kể cả lông măng để gà trắng và bớt mùi.
  • Hòa giấm với muối theo tỉ lệ 1 giấm: 2 muối, thoa đều khắp mình gà, chà xát kỹ rồi rửa sạch.
  • Chà vài lát chanh cùng muối, xoa bóp gừng đập dập và rượu trắng lên gà, ướp 30 phút trước khi chế biến.

  

  

• 2

  Ướp gà
  

  Cho nửa phần hành tím và tỏi băm vào chén cùng 3 muỗng canh ớt sa tế, 1.5 muỗng cà phê bột súp gà, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

  Đeo bao tay, thoa đều hỗn hợp gia vị lên trong và ngoài con gà. Ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm để thấm đều.

  

  

  

• 3

  Nướng gà
  

  Nướng bằng nồi chiên không dầu:

  Trước khi nướng, quét đều hỗn hợp gia vị ướp lên bề mặt gà. Đặt gà lên khay có lót giấy bạc.

  Lần 1: Dùng giấy bạc mỏng bọc đùi, cánh và cổ gà để tránh cháy. Phủ giấy bạc lên toàn bộ gà, nướng ở 163 độ C trong 40 phút.

  Lần 2: Lấy gà ra, lật mặt, phết nước sốt rồi nướng tiếp 25 phút ở nhiệt độ cũ.

  Lần 3: Phết lớp gia vị cuối cùng, nướng thêm 5 phút là gà chín vàng đều.

  Nướng bằng lò nướng:

  Thao tác tương tự như nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 190 độ C.

  Mẹo nhỏ:

  • Đun nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút trước khi nướng để ổn định nhiệt.
  • Tùy công suất lò, bạn điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, nên nướng từng mẻ 30 – 40 phút và kiểm tra bằng tăm hoặc dao tại phần thịt dày nhất để đảm bảo gà chín đều.

  

  

  

• 4

  Pha nước chấm
  

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu sa tế, khi dầu nóng thì phi phần tỏi và hành tím còn lại trên lửa vừa khoảng 3 phút cho thơm.

  Thêm 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh mật ong, khuấy đều rồi đun sôi 3 – 5 phút trên lửa vừa, tắt bếp.

  Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp khẩu vị gia đình.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Trình bày gà lên đĩa, có thể chặt thành miếng vừa ăn hoặc xé bằng tay. Thịt mềm, da vàng ươm bắt mắt.

  Dùng kèm nước chấm, ăn cùng dưa leo, cà chua hoặc rau xà lách để giảm ngấy. Hương vị thịt gà mềm ngọt, thơm cay sa tế, hòa quyện vị mặn ngọt của mật ong và nước mắm chắc chắn làm cả nhà mê mẩn.